糖尿病人如何吃蔬菜

2017-09-14   健康文摘編輯部 311

多吃蔬菜，有助於糖友們平穩血糖。但是，蔬菜的品種那麼多，我們應該怎麼選呢？

其實很簡單，記住5個字就夠了：「根深大豆粗」。

一、根

在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。

因為它們的澱粉含量比較高，吃這些蔬菜的同時，需要相應減少一些主食，比如米飯、麵條等

二、深

深色的蔬菜中含有天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素等有一定的效果。

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糖友們可以適量增加這些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿蔔等。

三、大

葉子大的蔬菜，膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐後血糖的波動、增加飽腹感。

糖友可以選擇葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。

四、豆

大豆和豆製品，是優質的蛋白質來源，而且鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強身健骨。

其次，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐後的血糖。

對於沒有腎臟疾病的糖友來說，各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜是很好的選擇。

五、粗

莖幹粗的蔬菜，膳食纖維含量也很豐富，對於減少餐後血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。

多選擇一些莖幹粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等。

當然，「如何選擇蔬菜」只是糖友們在與糖尿病「相處」的小問題，關於如何控制血糖，建議還是要找尋專業醫師或營養師來說明。