蘿蔔連皮吃，降糖又減脂

2019-01-14   健康文摘編輯部 591

好的蘿蔔含水量高、甜脆可口。但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，這樣實在太可惜了。

一、蘿蔔皮的營養價值

蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。

據營養分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。

二、常吃蘿蔔皮的六個好處

1.益肝明目

蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2.利膈寬腸

蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」。

可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。

3.健脾除疳

維生素A有助於細胞增殖與生長。

4.增強免疫功能

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一。

可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

5.降糖降脂

蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

其所含的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

三、蘿蔔皮的藥用價值

1.腹脹、腹痛

將白蘿蔔皮削成五釐米左右大小、硬幣那麼厚的程度，放在開水中燙一分鐘左右。

取出後，將向內的那一面貼在肚臍上，用膠布固定住就可以了。

每天吃過飯都可以這樣貼一個小時，一日三次。

2.足跟痛

蘿蔔皮削好以後，放在鍋裡煮，煮熟之後裹在紗布裡，放在腳跟上敷，涼了以後可以再加溫，繼續敷。

每天敷一次，每次大約半個小時就可以了。

要持續敷，直到痛感逐漸減輕、消失。

3.偏頭痛

方法很簡單，只要將白蘿蔔皮削成杯口大小，用膠布固定在太陽穴上，每次貼20分鐘左右即可。

4.慢性支氣管炎

將紅蘿蔔洗淨，皮不用削，切成薄薄的片狀，加入麥芽糖，大概兩三勺即可。

靜置12小時後，就會發現已經產生了蘿蔔糖水，此水有化痰止渴之效。

四、蘿蔔的功效

1.改善痛風、扁桃腺炎

將紅蘿蔔洗淨，連皮切塊，加200毫升50度溫開水與適量蜂蜜，榨汁10分鐘內全部飲下，2小時內可見效果。

日飲2次（早飯前、晚飯後），15日為一療程。

2.改煙癮

紅蘿蔔洗淨帶皮切塊，加200毫升水與適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內全部飲下。

可解煙毒克制煙癮發作，達到戒煙的目的。

3.緩燙傷

取生蘿蔔搗汁，每日3次用汁水塗患處。

4.改善鼻炎

用生蘿蔔汁過濾液滴鼻，並同時以生蘿蔔汁半盞，兌黃酒少許，溫服。

5.消腫止痛

跌損傷淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿蔔搗碎敷患處，有消淤散腫、血止痛的作用。

6.改善貧血

紅蘿蔔皮中含有維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液品質，對改善貧血有很大作用。

蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。

五、這樣吃更爽口

先將蘿蔔皮放入盆內，加上白醋浸泡10分鐘入味。

放入花生碎、鹽、味精、調料油拌勻後裝盤即成。

六、不是所有食物的皮都可以食用的

1.荸薺皮

可能吸收了很多有害的生物排泄物，同時還可能含有寄生蟲。

2.紅薯皮

紅薯在生長過程中，有害物質可能聚集在皮中。

3.柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。

4.馬鈴薯皮

馬鈴薯皮裡含有毒物質茄鹼。