十月蘿蔔賽人參-台灣健康文摘報,健康文摘
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十月蘿蔔賽人參

白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。

白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

體質較為虛弱的孩子和老人,在秋天這個季節很容易著涼感冒,吃白蘿蔔正好。

不僅可以補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。

推薦吃法一:生吃

白蘿蔔各部位口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位。

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提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

1.蘿蔔頭部

蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳,不宜生吃。

2.蘿蔔中部

蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃。

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可以用中段拌沙拉,做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯,味道都很鮮美。

3.蘿蔔尾部

蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,有健胃消食的作用。

如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者醃製成蘿蔔乾。

接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。

推薦吃法二:燉食

白蘿蔔配香菇-抗癌、降三高、預防感冒

白蘿蔔含木質素,可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,產生抗癌作用。

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此外,白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、血脂、血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物。

這種化合物有強大的殺菌力,對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。

香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。

 

白蘿蔔配海帶-化痰消腫、預防甲狀腺腫大

白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔配羊肉-滋養肝臟,不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

白蘿蔔配鯽魚-溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

白蘿蔔配豆腐-低熱量高蛋白,三高最愛

天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯,低熱量高纖維,還有優質的植物蛋白質,是三高朋友很好的選擇。

提醒

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用,因服人參補氣而蘿蔔洩氣。

脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。

挑蘿蔔三步要牢記

1.看顏色

新鮮白蘿蔔,色澤嫩白。

2.掂分量

新鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮。

3.看根鬚

如果白蘿蔔最前面的鬚是直的,這白蘿蔔就是新鮮的,反之,如果白蘿蔔鬚雜亂無章,那麼就有可能是糠心白蘿蔔

資料來源:中醫
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