十月蘿蔔賽人參

2018-10-18   健康文摘編輯部 898

白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。

白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。

體質較為虛弱的孩子和老人，在秋天這個季節很容易著涼感冒，吃白蘿蔔正好。

不僅可以補充水分，還能促進食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。

推薦吃法一：生吃

白蘿蔔各部位口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位。

提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

1.蘿蔔頭部

蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳，不宜生吃。

2.蘿蔔中部

蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃。

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可以用中段拌沙拉，做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯，味道都很鮮美。

3.蘿蔔尾部

蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，有健胃消食的作用。

如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃製成蘿蔔乾。

接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。

推薦吃法二：燉食

白蘿蔔配香菇－抗癌、降三高、預防感冒

白蘿蔔含木質素，可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，產生抗癌作用。

此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、血脂、血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物。

這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。

香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。

白蘿蔔配海帶－化痰消腫、預防甲狀腺腫大

白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔配羊肉－滋養肝臟，不上火

秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

白蘿蔔配鯽魚－溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

白蘿蔔配豆腐－低熱量高蛋白，三高最愛

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是三高朋友很好的選擇。

提醒

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔洩氣。

脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。

挑蘿蔔三步要牢記

1.看顏色

新鮮白蘿蔔，色澤嫩白。

2.掂分量

新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮。

3.看根鬚

如果白蘿蔔最前面的鬚是直的，這白蘿蔔就是新鮮的，反之，如果白蘿蔔鬚雜亂無章，那麼就有可能是糠心白蘿蔔