聰明吃豆腐，省錢又滋補

2018-10-04   健康文摘編輯部 846

豆腐的價格不貴，營養又健康。吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。

1.豆腐+雞蛋－益氣補鈣

作為女性，我們常常朝九晚五的上下班，往往會忽視養血益氣、從而面色發黃，手腳冰冷，衰老加速。

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

雞蛋中還含有較豐富的鐵，可以改善女生的臉色委黃，膚色暗沉。

常吃雞蛋和豆腐就能有效的補鈣益氣了!

食材：豆腐、雞蛋、蔥、油、鹽。

做法：

1.把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中醃制入味；

2.將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

2.豆腐+海帶－三高良藥

海帶煮豆腐被稱為「長生不老的妙藥」，每天早上喝一碗，暖胃又健康，不看醫生不用吃藥。

海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質協同作用，能有效防治動脈硬化，降低血壓，富含的食物纖維對於延緩血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何的膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。

要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關於豆腐的菜餚。

常吃豆腐海帶湯，能很好地控制血壓、血糖和血脂，有三高問題的中老年人不妨試試。

食材：豆腐、海帶、薑、蝦米。

做法：

1.將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗乾淨切成條；

2.鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟；

3.放入豆腐塊和蝦米，加鹽調味，煮沸約4分鐘，加入薑絲，再煮上2分鐘就可以了。

3.豆腐+鴨血－養血護肝

動物血中還含有多種無機鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等，這些元素都是人體不可缺乏的。

豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

鴨血豆腐湯能清理體內的汙物，經常接觸粉塵的工人、老師也要多吃些。另外豆腐對病後調養、細膩肌膚亦很有好處。

食材：豆腐、鴨血、蔥、薑、胡椒粉、油、鹽。

做法：

1.豆腐和鴨血切成塊焯水備用，蔥薑切成末；

2.鍋中放入少量的油，將蔥薑末炒香；加入清水、豆腐和鴨血，煮熟後放入少量的鹽和胡椒粉即可。

4.豆腐+大蒜－減脂瘦身

豆腐蛋白質含量較高，其裡面含有大豆異黃酮對於女性調理內分泌也有幫助。

不用擔心蛋白質過量會發胖，這個問題大蒜就能解決。

研究表明，大蒜能有效降低體內導致肥胖的蛋白質含量，同時消食理氣。

正在減肥的朋友千萬不要錯過這道菜哦！

食材：豆腐、蒜米、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、麻油。

做法：

1.將豆腐切成薄片，放入鍋中用少量油煎至兩面金黃；

2.蒜米切成末，加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調成汁備用；

3.將調好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和蔥就可以了；

不宜人士 

1.胃炎病人

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，一旦食用就會刺激胃酸分泌，並且還會引起胃腸脹氣的情況

2.腎功能不好的人

這類病人在日常生活中應該儘量的採取低蛋白的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。

3.痛風病人

豆腐中蛋白質含量十分豐富，嘌呤較多，痛風病人對嘌呤代謝失常，最好不要食用。

注意事項

1.食用要適量

每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2.不與四環素類藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素，與土黴素這些四環素類藥物同食會發生化學反應，使藥物失效。