萵筍的驚人養生功效！

2018-12-03   健康文摘編輯部 5977

中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

另外它對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

一、萵筍的驚人的養生功效

1.防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

2.保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

3.增進食欲

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食欲。

4.胰島素啟動劑

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。

其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的啟動劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。

5.養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲、改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

6.改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。

因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

二、三高和心臟病患者要多吃

三高是人類致命的「頭號殺手」，多吃萵筍就是遠離三高的好辦法。

1.降血壓

萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，可調節體內鹽的平衡，經常食用能有效減少高血壓和心臟病的發病機率。

2.降血糖

萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

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煙酸是胰島素的啟動劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

3.降血脂

據營養學研究認為，它富含的鉀有助於保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。

現代研究證實，常吃可增強胃液、消化酶、膽汁的分泌，從而刺激消化道各器官的蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。

三、便秘的人要多吃

新鮮的萵筍中有大量的天然植物纖維素存在，這種物質會讓腸道運動加快，促進消化。

萵筍中還有大量水分，它們能讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經常生吃萵筍就會讓便秘消失。

四、老人和長期臥床患者要多吃

萵筍含有鈣、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，特別適宜老人、孕婦和長期臥床患者補充鐵元素。

五、萵筍食療方，降三高護心臟

1.萵筍+黑木耳－護心臟、幫助降壓

木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等。

可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。 

2.萵筍+香菇－幫助降脂

香菇中含有膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。 

萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。

適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

3.萵筍+蒜苔－防動脈硬化

萵筍和蒜苔搭配食用，有助於防治高血壓。

因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，有清除體內多餘的膽固醇和甘油三酯的作用，有利於防治動脈硬化。

4.萵筍+花椰菜－預防感冒

花椰菜含有豐富的維生素C，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。

萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，春季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

六、買萵筍，挑葉痕密的

1.以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、無腐爛等為優，如葉痕密的更好些，營養價值更高。

2.新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一週。

應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發褐色斑點。

七、吃萵筍，別丟葉

很多人覺得萵筍的根部比葉有營養，更好吃。其實這種想法太絕對了，吃萵筍葉的好處也不少。

1.萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長，抑制癌細胞。

2.萵筍葉可以抑制臉部油脂過度分泌。

3.萵筍葉可以提高消化系統的功能，能增進食欲刺激分泌消化液。

4.萵筍葉可以改善肝臟功能，對風濕性疾病和痛風等疾病有預防作用。

5.萵筍葉具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。

6.常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。

7.萵筍葉熱量很低，營養比較均衡，適宜減肥期間食用。