春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根

2018-02-13   健康文摘編輯部 2994

一、春吃芽

春生萬物，氣溫由寒轉暖，這個季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進陽氣生發。

被古人稱為「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。

而且，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的燥熱。

1.綠豆芽

綠豆發成綠豆芽後，營養價值更高，如大分子物質分解成小的活性成分，形成並不斷累積很多不同種類的活性物質，如多酚、維生素C等，常吃可增強免疫力。

2.黃豆芽

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、降低膽固醇等作用。

春天是維生素B2缺乏症的多發季節，當身體缺乏它時，皮膚黏膜就容易發生炎症。

3.黑豆芽

黑豆芽味道清香脆嫩，風味獨特，具有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，有很好的清理血管、腸道，增加血液含氧量的作用。

4.豌豆芽

豌豆芽富含鈣質、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、消腫止痛、抗菌消炎、增強新陳代謝等功效。

且豌豆苗中含有豐富的鉀，能夠起到輔助降壓的作用，非常適合高血壓患者食用。

此外，豌豆苗中富含的膳食纖維，對清腸和防治便秘也有好處。

5.香椿芽

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

二、夏吃瓜

夏至過，小暑至，天氣潮濕悶熱，稍不注意很容易會產生暑濕症狀。

瓜類大多能清熱化濕，清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。

1.絲瓜

是甘涼之品，入肺、肝兩經，夏季吃絲瓜具有清熱化痰，解暑除煩，通經活絡的功效。

2.冬瓜

是一種藥食兼用的蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴，並有通利小便、消除水腫的特色。

3.西瓜

是在溫度高、濕氣重的天氣適合食用，含水量充足的水果，是人們出汗過多後補充水分的佳選。

需要注意的是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。

三、秋吃果

秋季陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節，正是食用栗子、花生、核桃、榛子等堅果的好時候。

堅果一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，對健康大有裨益。

1.花生

性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

2.松子

膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利於清腸通便。

3.開心果、核桃

其含豐富的維生素E，具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。

4.碧根果和夏威夷果

維生素B1 含量出色。

5.扁桃仁

在維生素B2 含量上優勢明顯，是其他堅果好幾倍。

四、冬吃根

冬天根莖類食物大量上市，主要包括紅薯、蘿蔔、土豆、山藥、竹筍、蓮藕等。

它們普遍含有豐富的碳水化合物，可用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。

1.根莖類食物的功效

根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可以幫助身體增強禦寒能力。

在吃法上，也能和羊肉等燉著吃，禦寒效果更佳。

需要注意的是，根莖類的食物澱粉含量都比較高，如果在菜餚中所佔比例高，則要相應地減少主食的攝入量。