6種夏天最適合吃的瓜

2019-05-21   健康文摘編輯部 842

如果說有一種食物適合夏天，那一定非瓜類莫屬了，瓜類既能補充水分，又可以防暑降溫，還有助於減肥降糖。

眼看著又到了吃瓜的好時節，如果你只知道吃西瓜，那就辜負了老祖宗留下的養生心得。

1.黃瓜－補水第一瓜

好處：

◇ 含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的。

◇ 富含多種維生素和礦物質，幫助護膚、預防便秘；水分多，熱量低，有益減肥。

挑選方法：

外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。

瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜；大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，則發育不良或存放過久。

顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。

推薦吃法：涼拌黃瓜生津止渴；木須肉營養均衡。

食用禁忌：

◇ 少食醃黃瓜。

◇ 肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者，不宜食用。

◇ 切黃瓜不「切頭去尾」，尾部富含苦味素，可幫助消化。

◇ 生吃或涼拌前洗淨燙一下，避免拉肚子。

2.苦瓜－去火第一瓜

好處：

◇ 清熱降火：富含奎寧，幫助消炎退熱、清心明目。

◇ 增進食欲：富含苦瓜甙，有利於健脾開胃，增長胃口。

◇ 提高抵抗力：富含維生素C，預防壞血病。

挑選方法：

顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了。

外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好。

果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。

推薦吃法：苦瓜炒雞蛋明目；涼拌苦瓜降脂降糖。

食用禁忌：

◇ 不適合體質較差、脾胃虛寒的人，容易導致胃疼腹痛甚至腹瀉。

◇ 女性經期不宜食用，避免氣血受寒凝滯，影響月經順暢。

◇ 兒童胃腸功能弱，大量食用影響食欲。

3.冬瓜－益壽第一瓜

好處：

◇ 高鉀低鈉型蔬菜，可保護心臟功能、消腫利尿、防止中暑。

◇ 有助於降低膽固醇、降血脂，富含氨基酸和膳食纖維。

◇ 防止動脈粥樣硬化，消耗多餘脂肪。

◇ 利水排濕，入肺、大腸、膀胱經，易水腫的人可以常吃。

◇ 瘦身美容、飽腹感較強，符合低熱量飲食人群的需求。

挑選方法：

外型：好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。

★ 做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

★ 炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。

顏色：煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味。

推薦吃法：冬瓜蝦皮湯利濕補鈣；冬瓜海帶湯降血脂；冬瓜蘑菇湯增強免疫力。

食用禁忌：冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。

4.絲瓜－養顏第一瓜

好處：

◇ 絲瓜尖（絲瓜藤），常涼拌食用，可通筋活絡、鎮咳祛痰。

◇ 絲瓜花清熱解毒。

◇ 絲瓜葉、根可外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。

◇ 絲瓜絡可緩解胸肋痛、筋骨酸痛等。

挑選方法：

顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。

紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。

外形：選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。

手感：用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能裡面都空了。

推薦吃法：絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。

食用禁忌：

◇ 烹製絲瓜時不能過熟，以免破壞其中營養成分。

◇ 絲瓜性寒滑，腸胃寒的人應少吃，避免腹瀉。

◇ 絲瓜絡有活血作用，女性月經期間避免食用，以免引發出血增多。

5.南瓜－滋補第一瓜

好處：

◇ 南瓜滋補脾胃補中氣，是一年四季都可食用的溫補類食材。

◇ 高纖維低熱量：250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。

◇ 護眼護膚：南瓜中的β胡蘿蔔素可抗衰防皺，還可轉化為對眼睛有益的維生素A。

◇ 輔助降糖：吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水準，從而輔助降血糖。

◇ 改善睡眠：南瓜籽含有色氨酸，有助形成褪黑激素，從而調節睡眠。

挑選方法：

顏色：

◆ 金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；

◆ 綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。

◆ 棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。

氣味：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟。

用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明採摘時機比較合適。

推薦吃法：山藥南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。

食用禁忌：

◇ 多吃助長濕熱，有胃熱口臭症狀，或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣等病的人不宜多吃。

◇ 平時容易腹脹的人，最好不要多吃。

6.西瓜－利濕第一瓜

好處：

◇ 預防皮膚老化：紅肉西瓜含有較多的β胡蘿蔔素，能加速受損肌膚復原。

◇ 放鬆肌肉：西瓜含有豐富的鉀，能幫助調節神經，放鬆肌肉。

◇ 補充腦力：西瓜含有膽鹼（屬於B族維生素），有助調節生物鐘，保持大腦清醒。

挑選方法：

看：

◆ 瓜頭，粗壯青綠的為最好，並且要選彎曲卷起來的，這樣的瓜會甜；

◆ 瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。

摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則為次瓜。

掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。

聽：用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。

推薦吃法：西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛；西瓜皮雞蛋湯既滋補又減肥。

食用禁忌：

◇ 體質弱、易累、怕冷的人應少吃西瓜。

◇ 腸胃虛寒的人吃多了容易引起腹脹、腹瀉。