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生薑的食療功效

生薑是日常生活中常見的一種食物,無論是當做調味料還是熬湯,總能看見它的身影。

★ 生薑吃法正確功效驚人,你知道生薑有哪些價值嗎?

1.薑+茶

薑茶是用茶葉少許,生薑幾片去皮水煎,飯後飲服,可發汗解表,溫肺止咳,對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶其實也是外國人非常喜歡的飲料,他們的做法和我們的不太一樣。

只要泡茶的時候放上一節鮮薑,然後加糖燜上十多分鐘,就做好了。

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2.薑+牛油果

薑和牛油果都是含有抗老成分的食材,依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

3.薑+紅糖

薑糖一般是用薑和紅糖熬製而成,甜中帶辣,有祛濕去寒的功效,非常適合在潮濕的氣候食用。

吃過生薑後,人會有身體發熱的感覺,這是因為它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開。

生薑祛病保健的功效,不但能把多餘的熱帶走,同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

當身體吃了寒涼之物,受了雨淋,或在空調房待久後,吃生薑就能及時排除寒氣,消除因機體寒重造成的各種不適。

★ 生薑的不同用法

1.受涼感冒:用生薑3~4片加半勺紅糖煮水喝,一日2~3次。

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2.感冒伴有咳嗽:生薑3~4片、大蒜7~8瓣加紅糖半勺一起煮,一日2~3次。

3.感冒伴有發熱:在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根,一次2~3次。

4.吃過食物後腹脹:可直接口含生薑片,或喝生薑水,一會兒就能緩解。

5.受涼引起腹瀉:用燒開的生薑水沖雞蛋,一日2~3次,很快就好,腹瀉停止後再喝一天,以鞏固療效,暖胃腸。

6.空調房待久後引起的不適:口含生薑片或每天在用2~3片生薑泡水喝,身體的不適馬上消除。

7.咽喉腫痛:在熱薑水中加入少許的食鹽,當茶飲用。

8.孕期嘔吐:經常口含一片生薑就能改善。

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9.小兒吐奶:用1~2片生薑煮水喝後再餵奶。

10.消化不良、食慾不振:生薑和紅棗(切片)一起煮水喝,一日2次,就能開胃。

11.關節痛:早起吃幾片生薑或者煮薑棗水喝,一日3次,堅持吃能改善關節的疼痛。

12.痛經:在生薑、紅糖水中再加入2~3粒山楂,一日2~3次即可。

13.酒後頭痛、頭暈:可用生薑煮水喝,馬上緩解。

14.手腳已生凍瘡但未破潰:可用生薑煮水泡手、泡腳。

15.長痱子:用生薑切片外擦,痱子很快就退,大人孩子都可用。

16.頭屑多、掉髮:經常用溫薑水洗頭,效果不錯可試試。

★ 生薑飲食

1.薑汁

薑汁是由薑做成的一道菜品,屬於粵菜,口味香,辛,辣,薑汁可以搭配不同做法製作一些獨特菜色,如薑汁撞奶。

薑汁適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。

◆ 薑汁甜牛奶

原料:生薑汁,薑、醋、精鹽、味精、香油。

性味辛、溫,入肺、胃、脾經,功能散寒,止嘔。

製作方法:將鮮薑用刀削去外皮,切為薄片,再切成小細絲,然後剁成末,放入乾淨的容器中,加入醋、精鹽、味精、香油,調拌均勻而成。

◆ 薑汁撞奶

1. 做甜酸湯時兌薑汁,有特殊的甜酸味;

2. 冷凍肉加熱前用薑汁浸漬,可使肉返鮮;

3. 鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。

做法:

1、首先把薑去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁後,按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內

2、牛奶加糖煮滾,熄火,順時針攪拌數下,直至溫度在70度左右,把牛奶倒入盛著薑汁的碗中。

3、蓋上蓋子,四分鐘後,揭開蓋子,牛奶會凝固起來。

注意:

1、薑汁要現榨現用,牛奶溫度要掌握好,倒牛奶時要快速倒在薑汁上,此步驟稱之為「撞」。

2、薑汁和牛奶的比例至關重要,薑汁太少無法凝固,薑汁越多會越黏稠且太辣。

3、牛奶煮開後需攪拌冷卻至70度左右,但不要靜置冷卻,否則表面會結一層「皮」,切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁。

禁忌人群:久服積熱,損陰傷目;陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。

資料來源:頤年國際旅居
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