生薑的食療功效

2020-04-15   健康文摘編輯部 1680

生薑是日常生活中常見的一種食物，無論是當做調味料還是熬湯，總能看見它的身影。

★ 生薑吃法正確功效驚人，你知道生薑有哪些價值嗎？

1.薑+茶

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服，可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

薑茶其實也是外國人非常喜歡的飲料，他們的做法和我們的不太一樣。

只要泡茶的時候放上一節鮮薑，然後加糖燜上十多分鐘，就做好了。

2.薑+牛油果

薑和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

3.薑+紅糖

薑糖一般是用薑和紅糖熬製而成，甜中帶辣，有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開。

生薑祛病保健的功效，不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。

當身體吃了寒涼之物，受了雨淋，或在空調房待久後，吃生薑就能及時排除寒氣，消除因機體寒重造成的各種不適。

★ 生薑的不同用法

1.受涼感冒：用生薑3～4片加半勺紅糖煮水喝，一日2～3次。

2.感冒伴有咳嗽：生薑3～4片、大蒜7～8瓣加紅糖半勺一起煮，一日2～3次。

3.感冒伴有發熱：在生薑、紅糖水中再加入大蔥1根，一次2～3次。

4.吃過食物後腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。

5.受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。

6.空調房待久後引起的不適：口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。

7.咽喉腫痛：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。

8.孕期嘔吐：經常口含一片生薑就能改善。

9.小兒吐奶：用1～2片生薑煮水喝後再餵奶。

10.消化不良、食慾不振：生薑和紅棗(切片)一起煮水喝，一日2次，就能開胃。

11.關節痛：早起吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次，堅持吃能改善關節的疼痛。

12.痛經：在生薑、紅糖水中再加入2～3粒山楂，一日2～3次即可。

13.酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。

14.手腳已生凍瘡但未破潰：可用生薑煮水泡手、泡腳。

15.長痱子：用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。

16.頭屑多、掉髮：經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。

★ 生薑飲食

1.薑汁

薑汁是由薑做成的一道菜品，屬於粵菜，口味香，辛，辣，薑汁可以搭配不同做法製作一些獨特菜色，如薑汁撞奶。

薑汁適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。

在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

◆ 薑汁甜牛奶

原料：生薑汁，薑、醋、精鹽、味精、香油。

性味辛、溫，入肺、胃、脾經，功能散寒，止嘔。

製作方法：將鮮薑用刀削去外皮，切為薄片，再切成小細絲，然後剁成末，放入乾淨的容器中，加入醋、精鹽、味精、香油，調拌均勻而成。

◆ 薑汁撞奶

1. 做甜酸湯時兌薑汁，有特殊的甜酸味；

2. 冷凍肉加熱前用薑汁浸漬，可使肉返鮮；

3. 鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。

做法：

1、首先把薑去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁後，按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內

2、牛奶加糖煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右，把牛奶倒入盛著薑汁的碗中。

3、蓋上蓋子，四分鐘後，揭開蓋子，牛奶會凝固起來。

注意：

1、薑汁要現榨現用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快速倒在薑汁上，此步驟稱之為「撞」。

2、薑汁和牛奶的比例至關重要，薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越黏稠且太辣。

3、牛奶煮開後需攪拌冷卻至70度左右，但不要靜置冷卻，否則表面會結一層「皮」，切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。