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冬日最該吃的菜、湯!

★ 吃3菜,健脾益氣 ★

1.白蘿蔔

常言道,「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開處方」。

據中醫古籍記載,蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。

現代研究也發現,蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。 

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◆ 吃中藥忌白蘿蔔

服用中藥期間並沒有食用白蘿蔔的絕對禁忌。

生蘿蔔對中藥的補氣作用確實有一定影響,而將蘿蔔蒸熟後,則對人參的補氣作用無影響。 

2.大白菜

冬天來了,首先得藏好大白菜。醋溜大白菜、大白菜燉豬肉、酸菜燉粉條等。

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隨便哪家主婦,都能把大白菜做出百樣滋味,熱氣騰騰的一大鍋端上桌,總讓人踏實又心安。 

◆ 大白菜橫著切

研究表明豎著切對保存水分更好,菜內的水分損失減少,水溶性營養素丟失也會減少。

3.蓮藕

中醫認為,蓮藕煮熟後,性味由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是冬日食補佳品。

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蓮藕止血而不留瘀,對女性來說尤其適合。

◆ 去掉藕節

我們能吃到的蓮藕菜餚,大多沒有藕節的,這可「走寶」了。

中醫認為,藕節能收斂止血,化瘀。

《本草綱目》明確載其能「消瘀血、解熱毒」,所以別丟棄藕節哦!

★ 喝3湯,養胃保暖 ★

1.當歸生薑羊肉湯

在寒冷的冬季,最值得推薦的驅寒補氣血經典名方是出自張仲景《金匱要略》的「當歸生薑羊肉湯」。

此湯具有驅寒補血的功效,特別適合怕冷及體弱的人。

◆ 吃羊肉配醋 

羊肉火熱,益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機物,其性酸溫,應與寒性食物配合,與羊肉則不搭。

2.西洋參瘦肉湯

西洋參具有滋陰補氣,甯神益智及清熱生津的功效,且補而不燥是西洋參的特別之處。

◆ 西洋參越濃越好

進補的藥材,必須遵循量要少、持續時間長的原則。

西洋參可補充元氣,但是服用過量會令人過度興奮、內心煩躁。

3.白胡椒豬肚湯

中醫認為,白胡椒具有溫中散寒、醒脾開胃的功效;

豬肚具有健脾胃、補虛損、通血脈、利水的功效,兩者結合可滋養脾胃。

胡椒性溫熱偏燥,故咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發作期、眼疾患者慎食,陰虛有火者忌服

資料來源:中醫養生
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