冬日最該吃的菜、湯！

2019-01-08   健康文摘編輯部 1135

★ 吃3菜，健脾益氣 ★

1.白蘿蔔

常言道，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。

據中醫古籍記載，蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。

現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。 

◆ 吃中藥忌白蘿蔔

服用中藥期間並沒有食用白蘿蔔的絕對禁忌。

生蘿蔔對中藥的補氣作用確實有一定影響，而將蘿蔔蒸熟後，則對人參的補氣作用無影響。 

2.大白菜

冬天來了，首先得藏好大白菜。醋溜大白菜、大白菜燉豬肉、酸菜燉粉條等。

隨便哪家主婦，都能把大白菜做出百樣滋味，熱氣騰騰的一大鍋端上桌，總讓人踏實又心安。 

◆ 大白菜橫著切

研究表明豎著切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。

3.蓮藕

中醫認為，蓮藕煮熟後，性味由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是冬日食補佳品。

蓮藕止血而不留瘀，對女性來說尤其適合。

◆ 去掉藕節

我們能吃到的蓮藕菜餚，大多沒有藕節的，這可「走寶」了。

中醫認為，藕節能收斂止血，化瘀。

《本草綱目》明確載其能「消瘀血、解熱毒」，所以別丟棄藕節哦！

★ 喝3湯，養胃保暖 ★

1.當歸生薑羊肉湯

在寒冷的冬季，最值得推薦的驅寒補氣血經典名方是出自張仲景《金匱要略》的「當歸生薑羊肉湯」。

此湯具有驅寒補血的功效，特別適合怕冷及體弱的人。

◆ 吃羊肉配醋 

羊肉火熱，益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機物，其性酸溫，應與寒性食物配合，與羊肉則不搭。

2.西洋參瘦肉湯

西洋參具有滋陰補氣，甯神益智及清熱生津的功效，且補而不燥是西洋參的特別之處。

◆ 西洋參越濃越好

進補的藥材，必須遵循量要少、持續時間長的原則。

西洋參可補充元氣，但是服用過量會令人過度興奮、內心煩躁。

3.白胡椒豬肚湯

中醫認為，白胡椒具有溫中散寒、醒脾開胃的功效；

豬肚具有健脾胃、補虛損、通血脈、利水的功效，兩者結合可滋養脾胃。

胡椒性溫熱偏燥，故咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎急性發作期、眼疾患者慎食，陰虛有火者忌服