減脂減糖6種瓜，可別吃錯了

2017-09-01   健康文摘編輯部 1639

夏天到了，又到了瓜類果菜集中上市的季節。各種瓜類產量大、價格低、風味足。

瓜的含水量大多在九成以上，在愛流汗的夏季，是再好不過的消暑食物之一。

不過，瓜的品種如此豐富，各自的營養價值如何？坊間所傳言的各種瓜的神奇功效，是否可靠？

1.苦瓜

風味獨特，但不降糖不減肥。苦瓜擁有豐富的維生素C，與花椰菜是同一水平。還能提供胡蘿蔔素和膳食纖維。

另外，苦瓜是一種營養不錯、風味獨特的瓜類蔬菜，至於減肥和降糖，像大多數蔬菜一樣。

苦瓜能量低，含有一定量的膳食纖維，可以作為減肥飲食中的一部分。

但是，每天吃苦瓜來瘦身的想法並不實際。可能減肥不成，反而造成營養不良、腸胃不適等狀況。

目前，也沒有高質量的臨床研究證據能證明，單靠吃苦瓜就能控制血糖。

別迷信某一種食物或者其提取物的神奇功效，均衡飲食才是應該做的。

★ 小竅門

先將苦瓜燙一下去除草酸，可以減少澀味。

2.黃瓜

一種單純到幾乎只有水的瓜菜。

正因為這樣，把它當做零食真不錯，工作學習來一根，休閒娛樂來一根。充分滿足牙齒的咀嚼感，還不用擔心能量過剩。

可是，聽說頂著花的黃瓜是激素催的？筆直的黃瓜打了藥？事實上，頂著花的黃瓜不一定打了激素。

如果打了，其實也不用焦慮，一方面使用量非常小；另一方面，這種植物激素也不會作用在人體。

至於黃瓜的形狀，筆直還是彎的和品種、生長環境都有關係，不能說明沒噴藥。

總之，別想太多，挑選一根飽滿多汁的黃瓜，開心大嚼就好。

3.絲瓜

口感肉實，風味清甜。

硬要說營養成分，它倒沒什麼特別突出的點。但每年吃絲瓜的季節就幾個月，要的就是它特別肉實的口感和清甜的風味。

有人問：平時切絲瓜的時候，那種黏黏的東西是什麼？這其實是多醣，和海帶、香菇表面滑溜溜是同一類東西。

多醣溶於水中，就會變得黏手。

4.西瓜

在悶熱的夏天裡，沒有比吃西瓜更悠哉的事啦，消暑又解渴。

大快朵頤的時候，不少人還是會想，這西瓜那麼甜，吃太多會胖吧，而且是不是不利於血糖控制？

★ 到底吃多少西瓜算合適

如果是十斤一個的大西瓜，去除瓜皮和西瓜子，那麼四分之一個西瓜肉約等於一碗半米飯。

如果擔心長肉、不愛運動，又實在抵擋不住西瓜的美味誘惑，那就適當少吃點飯。

另外，西瓜升高血糖的能力較強，嘴饞的糖尿病朋友必須要限量食用。

建議切成小塊，這樣方便估計吃了多少，每天不要超過一小碗。

5、南瓜

南瓜綿軟甜糯，可以用來代替一部分主食，和小米、糙米一起煮飯熬粥，也是很好的。

富含的胡蘿蔔素，也能給飯菜增色不少。

記住，南瓜不能降血糖，需要控制血糖的朋友，最好挑選嫩一點的南瓜，或甜味淡、質地不那麼軟的品種，且不要做得過於熟爛。

如果餐前喝了一碗南瓜羹，還要少吃兩口主食才行。

6.冬瓜

本身的含水量在96%以上，當之無愧是瓜中最「水」的一位了。

雖然乾貨不太多，維生素、礦物質和抗氧化能力也沒什麼特長，不過不妨礙冬瓜倍受喜愛。

樸素、價廉、小清新，算得上是百搭的菜餚伴侶，蝦米炒冬瓜、冬瓜排骨湯、冬瓜老鴨湯。

今天，再給大家推荐一個冬瓜的妙用——首先，買一個冬瓜回來，然後，抱在懷裡，試試看，解暑降溫效果是不是一級棒？