5毛錢一個，全家都能吃的補品

2017-06-13   健康文摘編輯部 558

很多人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裡邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫裡面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體內的“黃金補品”，千萬不要扔掉了。

這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實，雞內金的功效不僅僅是幫助消化那麼簡單。

它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛，建議每家每戶都要常備。

單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬乾，碾碎後就可以留著用了。

一般在藥店買的雞內金，是曬乾後碾碎的粉末。

一、雞內金是調治積食的特效藥

雞是雜食動物，牠吃穀物、草籽，也吃蟲子。

而雞是沒有牙齒的，吃下的食物，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。

而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

二、雞有兩個胃：一個是前胃，一個是雞肫。

雞沒有牙齒，吃下去的食物到了雞肫，透過砂石的摩擦，就把整個食物給磨得很細了。

雞內金能消化硬的食物，所以它調治積食有特效。民間常用它來調治飲食積滯、小兒疳積等。

雞內金可調理一切膽的問題：雞內金還有更大的用處，就是化結石。

雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。

中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。

雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。

雞內金是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。

比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。

● 專家建議

膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。

膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裡的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。

● 說到膽結石，專家要提醒大家：早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。

因為夜裡人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裡。經過一晚上存儲，就等著早上使用呢。

可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裡儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。

健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

三、吃雞內金養肝脾

平時吃一點雞內金，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。

雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用。

比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。

四、雞內金怎麼吃呢

藥店買來的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀麵杖搗碎就成了。

雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。

你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。

★ 注意：雞內金不會溶解在水里，它會沉底。

所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下撈，這樣才能吃到雞內金。

如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內金打成更細的粉末，裝在小瓶裡，每天吃飯時取出來吃小半勺。

全家保健，吃雞內金蒸雞蛋：有小孩的家庭，建議四季常備雞內金，經常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。

營養專家推薦用雞內金蒸雞蛋，這樣不僅好吃，補脾的效果還更好。

雞內金蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

雞內金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。

做法

1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；

2.往打好的雞蛋裡加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金；

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸35分鐘關火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋緊，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

功效：這道菜一家人都可以吃。

1.小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；

2.男性常吃，可以預防脂肪肝；

3.女性常吃，有調經通經的作用；

4.老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

雞內金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有調理的作用。

★ 溫馨提示：雞內金這麼好，真是不負黃金補品的美譽，是全家保健的佳品。