回蔬果食療 空心菜，降脂減壓又降糖 空心菜，降脂減壓又降糖
當下，市場上最惹人眼球的蔬菜莫過於空心菜了。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜。
空心菜不僅口感好，營養價值也有出乎我們意料。
◆空心菜◆ － 清熱解毒，三高剋星
中醫認為
空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效。適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。
平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。
現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
1.清熱解毒
空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。
2.降血糖
空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。
3.通便抗癌
空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑製作用。
4.潔齒防齲，潤澤皮膚
空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。
5.增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。
二、空心菜加一物 － 降壓降脂又降糖
★皮膚不清爽需長痘
★美容皮面不均，是五臟六腑，出現形成表徵，表現出來的，必自我健康知識。 月經證各種表現是警訊 閉經、痛經、停經、子宮出血、更年期、躁鬱症，是身體的警訊，您必自我了解知識修護。您立即必需知的知識。 腰酸背痛是身體的警訊 您必自我了解知識修護。您立即必知的知識。 血壓高低者是警訊 是身體出現者，必自我先知，防病變未來知識。您立即必知的知識。 什麼是溫熱體 濕熱毒是重病源的。您立即必需知的知識。是保健康，保命長壽的守則。 蹲下去站不起來 起來很困難，是氣沒了，血沒了。您立即必知的知識。 氣虛血虛的 是身體的警訊，您必自我了解知識修護。您立即必知的知識。 憂鬱症是疾病原 您必自我了解知識修護。 過敏性是身體的風證過高 過敏體質是健康退化的表徵
您立即必知的知識。
健康需知保健
- 婦女證狀，學習會員知識須知，健康美麗。
- 四季感冒、八種咳嗽，學習會員知識防感染。
(一般感冒有五種證型，咳嗽有八種證型，需學習知識防感染。)
1.空心菜 + 雞蛋 = 降低血壓
做法：空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。
2.空心菜 + 雞肉 = 降低膽固醇吸收
做法：空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋裡放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。
3.空心菜 + 玉米鬚 = 輔助降低血糖
做法：選新鮮空心菜莖60g，玉米鬚30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。
三、夏天如何挑選新鮮空心菜
常見的空心菜有兩種，一種梗非常粗長，葉片集中在下部，叫做藤蕹。
南方人很喜歡買這種空心菜，可以把葉子和梗分開來炒，做成兩盤菜。
另外還有一種空心菜的梗會比較細短一些，直接擇好入鍋炒就行。
挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長的。
而烹調加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。最好把莖和嫩葉分開吃。
嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使營養搭配更為合理。
莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。
★ 注意
空心菜性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。
吃涼拌或清炒空心菜時，最好放點蒜，因蒜能佐治寒涼。
吃了這麼多年的空心菜，今天才知道吃它那麼好，搭配合適的食物，還是三高的剋星。
當空心菜的季節再次來臨的時候，希望您能吃對了哦！這個一定要轉告經常在家做飯的人~
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