女性早晨吃雞蛋的驚人好處

2021-06-19   健康文摘編輯部 1040

一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。

但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。

在營養學界，雞蛋一直有全營養食品的美稱，雜誌甚至為雞蛋戴上了世界上最營養早餐的殊榮。

1.補充優質蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，與粥和麵包相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好。

其必需氨基酸組成與人體相似，營養價值也是所有食品中的佼佼者。

另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比其他食物高。

2.增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。

研究表明，早餐吃雞蛋，能使人飽腹感增加，

同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

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3.有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，並且他們的精力也更充沛。

4.提高記憶力

蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質－乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

5.提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。

因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

6.保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質－葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。

它們還有助於減少罹患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

蛋白質最好消化排行榜

第一名－帶殼水煮蛋

研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名－煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

第三名－炒雞蛋

蛋白質消化率為97%。

第四名－蒸雞蛋

蛋白質消化率92.5%。

第五名－生雞蛋

蛋白質消化率僅為30%～50%。

維生素保存排行榜

第一名－帶殼水煮蛋

加熱溫度低，營養全面保留。

第二名－蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名－水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

第四名－煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名－攤雞蛋

加熱溫度高，所有維生素都有損失。

第六名－炒雞蛋

加熱溫度高，維生素損失較多。

原來吃雞蛋有那麼多好處。早上不妨來一顆水煮蛋吧～