冬季小人參，健脾補血比紅棗都厲害！

2021-01-25   健康文摘編輯部 655

俗話說的好，「冬吃甘蔗賽過參」。

甘蔗是現在常見的水果之一，汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，有「脾果」、「補血果」的美譽。

甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞「冠軍」寶座。

中醫認為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經，可以生津潤燥、清熱、下氣、解酒、解河豚毒等。

對於心煩口渴、反胃嘔吐、熱病津傷、肺燥咳嗽、大便燥結等病症有很好的改善功效。

一、甘蔗的功效

1. 補充糖分

甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。

2. 健脾利尿

甘蔗有解熱止渴、生津潤燥、和中寬膈、下氣止嘔、助脾健胃、利尿、滋養的功效。

3. 潤腸通便

甘蔗可緩解口乾舌燥、津液不足、小便不利、大便秘結、反胃嘔吐、消化不良、發燒口渴等症狀。

4. 補鐵補血

甘蔗含有豐富的維生素和礦物質，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。

當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，同時還可以起到滋養潤燥的功效。

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故甘蔗素有「補血果」的美稱，也被稱作「天然復脈湯」。

5. 生津解酒

甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴。

同時甘蔗對酒後煩躁、酒後不適也有療效，對於醒酒護肝有很好的效果。

6. 清潔口腔

甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉。

口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼甘蔗。

但是注意食用甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

二、甘蔗的選購竅門

一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。

選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮、掛有白霜、顏色越黑越好。

顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。

看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。

要挑選相對直的甘蔗，選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較方便。

三、甘蔗這樣吃，營養翻倍

1. 甘蔗粥－補脾消食、養陰潤燥

材料：甘蔗汁800毫升、高粱米200克。

做法：甘蔗洗淨榨汁，高粱米淘洗乾淨，將甘蔗汁與高粱米通入鍋中，再加入適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補脾消食、清熱生津、養陰潤燥。適宜於熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等症。

2. 烤甘蔗－潤喉

做法：將甘蔗洗淨外皮剁成小段，放入烤箱或烤架上，以高溫烤10分鐘，即可取下食用。

一定要帶皮烤，甘蔗的水分才不會被烘乾；中途要翻動，使受熱平均。

功效：烤過的甘蔗比較甜，而且有潤喉效果，天涼時是保護嗓子的食療品。

3. 甘蔗雪梨糖水－清除體內垃圾

做法：鍋中加入適量的純淨水，放入洗淨的紅棗煮製。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗也切成小方塊。紅棗煮上10分鐘後加入甘蔗和雪梨。

大火煮開後用小火加蓋慢慢煮至20分鐘。加入冰糖，乾桂花，煮5分鐘關火，即可飲用。

功效：不僅能夠清除體內垃圾，還能補血，補充能量的作用和效果。

4. 甘蔗燉羊肉－滋補

做法：洗淨羊肉，切塊焯水，撇出雜質。

將羊肉、紅棗、甘蔗、薑塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。

放精鹽、味精調味，再燉約10分鐘，然後去掉薑塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。

功效：這道燉菜具有一定的滋補功效，營養也比較均衡。

羊肉溫補，禦寒補身。

甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。

而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。