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菌類皇后,降三高、抗衰老

很多人都知道,做菜時放幾朵香菇進去,菜餚馬上就鮮味十足。

香菇自身帶有濃郁的鮮味,特別是乾香菇,可以說是「純天然的健康味精」了。

不過很少有人知道,在冬季食用香菇還能有效提升身體抵抗力,達到防病抗病的目的。

那麼香菇都有哪些功效?它和什麼搭配營養價值更高呢?

一、香菇營養大盤點

1.補充維生素

冬日裡能吃到的新鮮蔬菜不多,維生素的攝入少了很多,香菇維生素含量高且種類豐富,補充人體所需,營養更均衡。

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2.補鈣

香菇被譽為「菌類皇后」。

研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助於人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆。

3.健脾益腎

女人脾虛變醜、腎虛顯老,冬日裡吃火鍋多燙些香菇來吃,健脾益腎,簡單又省錢。

4.抗衰老

香菇營養豐富,香菇素安神、維生素養人、纖維素促消化。

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女性朋友多吃香菇,可以睡得好、氣色好、代謝好,自然不顯老。

5.提高免疫力

香菇高蛋白低熱量,給人體補充營養的同時,還有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力。

體質虛弱的女性朋友多吃些,秋冬不怕流感!

6.降三高

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶等物質,對降三高非常有效。

二、香菇加一物,美味更健康

乾香菇在烘乾過程中產生了大量芳香物質,因此香味更濃,適合燉肉。

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而鮮香菇味淡,口感比較清爽,和素菜一起烹炒更好。

在泡乾香菇時,時間不要過久,20~40分鐘為佳,否則其香味和營養都會流失。

泡好了香菇就可以做菜了,熬湯煮粥味道更鮮美,加上一物功效加倍!

1.香菇+油菜-排毒減肥

香菇健脾和胃,油菜又是低脂肪蔬菜,女性朋友搭配著吃養胃、減脂,再合適不過了。

油菜中還有豐富的纖維素,有效幫助排便,大魚大肉吃多了,給家裡人煮一碗香菇油菜湯清清腸胃排排毒,健康吃出來。

2.香菇+豆腐-改善肌膚問題

香菇、豆腐搭配食用,無論是用來做湯或是做菜,都是不可多得的美味。

香菇能刺激雌激素的分泌,豆腐富含大豆蛋白和異黃酮素,女性朋友多吃皮膚細嫩健康,氣色更好更年輕。

3.香菇+白蘿蔔-抗癌、降三高

材料:白蘿蔔、香菇、醬油、鹽、白糖。

做法:

1.把乾香菇,先把它泡發,前期多換幾次清水把香菇傘蓋裡的泥沙洗淨。

2.白蘿蔔洗淨去皮切塊待用。

3.把白蘿蔔塊和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進鍋中並加入鹽、白糖、醬油,拌勻後,置於火上燉熟15分鐘即可。

注意:泡香菇的水不要丟棄,它含有很多營養物質,也有香菇的香氣。

資料來源:健康養生大百科
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