菌類皇后，降三高、抗衰老

2021-10-31   健康文摘編輯部 1090

很多人都知道，做菜時放幾朵香菇進去，菜餚馬上就鮮味十足。

香菇自身帶有濃郁的鮮味，特別是乾香菇，可以說是「純天然的健康味精」了。

不過很少有人知道，在冬季食用香菇還能有效提升身體抵抗力，達到防病抗病的目的。

那麼香菇都有哪些功效？它和什麼搭配營養價值更高呢？

一、香菇營養大盤點

1.補充維生素

冬日裡能吃到的新鮮蔬菜不多，維生素的攝入少了很多，香菇維生素含量高且種類豐富，補充人體所需，營養更均衡。

2.補鈣

香菇被譽為「菌類皇后」。

研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。

3.健脾益腎

女人脾虛變醜、腎虛顯老，冬日裡吃火鍋多燙些香菇來吃，健脾益腎，簡單又省錢。

4.抗衰老

香菇營養豐富，香菇素安神、維生素養人、纖維素促消化。

女性朋友多吃香菇，可以睡得好、氣色好、代謝好，自然不顯老。

5.提高免疫力

香菇高蛋白低熱量，給人體補充營養的同時，還有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力。

體質虛弱的女性朋友多吃些，秋冬不怕流感！

6.降三高

香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶等物質，對降三高非常有效。

二、香菇加一物，美味更健康

乾香菇在烘乾過程中產生了大量芳香物質，因此香味更濃，適合燉肉。

而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。

在泡乾香菇時，時間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養都會流失。

泡好了香菇就可以做菜了，熬湯煮粥味道更鮮美，加上一物功效加倍！

1.香菇＋油菜－排毒減肥

香菇健脾和胃，油菜又是低脂肪蔬菜，女性朋友搭配著吃養胃、減脂，再合適不過了。

油菜中還有豐富的纖維素，有效幫助排便，大魚大肉吃多了，給家裡人煮一碗香菇油菜湯清清腸胃排排毒，健康吃出來。

2.香菇＋豆腐－改善肌膚問題

香菇、豆腐搭配食用，無論是用來做湯或是做菜，都是不可多得的美味。

香菇能刺激雌激素的分泌，豆腐富含大豆蛋白和異黃酮素，女性朋友多吃皮膚細嫩健康，氣色更好更年輕。

3.香菇＋白蘿蔔－抗癌、降三高

材料：白蘿蔔、香菇、醬油、鹽、白糖。

做法：

1.把乾香菇，先把它泡發，前期多換幾次清水把香菇傘蓋裡的泥沙洗淨。

2.白蘿蔔洗淨去皮切塊待用。

3.把白蘿蔔塊和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進鍋中並加入鹽、白糖、醬油，拌勻後，置於火上燉熟15分鐘即可。

注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。