補腎又祛濕的芡實

2020-01-16   健康文摘編輯部 658

女人，最懼脾虛，尤其是生育之後消耗過多，導致脾氣虛弱，引起衰老速度加快。

所謂「黃臉婆」，就是脾虛造成的。

今天給大家介紹一個

➤「論補腎，比山藥強」

➤「論去濕，比赤小豆強」

➤「論收斂鎮靜，比蓮子強」

的食材－芡實。

芡實，生於水，味甘略帶澀，別名雞頭米，以其形狀酷似雞頭而得名。

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中醫典籍中記載，芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的佳品，具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點。

不僅價格親民，而且和人參一樣，有健脾養胃、益腎固精的作用。

因此，芡實也被譽為「水中人參」。

中醫養生學認為，芡實可抗衰延年，不僅是女人的「不老米」，也是男人的「長壽米」。

芡實的食用方法

芡實主要搭配蓮子、燕窩、銀耳、山藥、白扁豆、百合之類的白色食物食用，分為炒芡實與生芡實兩種。

炒芡實一般藥店有售，功效以健脾為主。

家庭烹製時，宜用生芡實慢火燉煮至爛熟，有補腎的效果。

1.芡實粥

將芡實、粳米洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

具有益精氣、強志、利耳目的功效，長期食用益壽延年。

2.芡實茯苓山藥粥

將芡實，白茯苓，山藥，粳米洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

具有健脾益氣、祛濕止瀉的功效。

適用於泄瀉、脘腹冷痛、食慾不振、倦怠乏力、面色晦暗等症狀的人群。

3.益智仁芡實大棗飲

將芡實'、益智仁、大棗洗淨，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。

具有益氣健脾、固腎的功效。

適用於成人夜尿頻多或小兒尿頻。

4.芡實薏苡仁燉老鴨

將芡實、薏苡仁、山藥洗淨，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生薑、陳皮及適量清水。

大火煮沸，去浮沫後，再小火熬煮1.5小時，調入精鹽、黃酒即成。

具有健脾益腎、滋陰養胃的功效。

適用於神疲乏力、腹瀉、尿頻或腰膝酸痛、下肢水腫等症狀的人群。

值得注意的是

芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

平時有腹脹症狀的人更應忌食，一般來說，一次吃個七八粒，就夠了！