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蔬果食療 回蔬果食療 菠菜拌花生,補鈣又護心

菠菜拌花生,補鈣又護心

菠菜配土豆,能發揮其妙的化合反應,變成了強心劑、胰島素、化栓藥、排毒藥,能夠通血管、護心臟、排腸毒等,好處多到數不清。

一、菠菜

1.植物「強心劑」

菠菜含有豐富的輔酶Q10,它能啟動人體細胞和細胞能量的營養,營養心肌,為心臟供血。

目前醫學上常用來作為心臟病輔助改善的一種藥物。

2.植物「胰島素」

菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質,它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。

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所以說,擔心血糖不穩的朋友,一定要多吃菠菜!

3.腸道清道夫

菠菜葉中含有豐富的酶,這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃,幫助消化。

且菠菜葉中豐富的膳食纖維,其潤腸通便的,清除腸毒的作用更是會翻倍。

而且常用菠菜,還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。

4.植物鈣片

菠菜根中含有豐富的維生素K,這種營養元素能夠參與到骨的生理過程。

補充豐富的維生素K,能夠減少和預防骨質疏鬆,並降低骨折的發生。

5.消渴藥

消渴是有糖尿病常常要遇到的一個頑症。

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◆ 提醒

去除菠菜中草酸的方法很簡單,只要將菠菜在60~80度的熱水中泡一泡,焯一焯,草酸就會很容易從菠菜中流失。

◇ 挑選菠菜以菜梗紅短,葉子新鮮翠綠為佳。

◇ 冬天的菠菜矮壯濃綠,吃起來比較甜;到了夏天菠菜則是又長又細,口味不如冬天的好,營養成分只有冬天的一半。

因此冬季吃菠菜更加適宜。

二、花生

1.天然降壓藥

花生中所含的白黎蘆醇除了能預防腫瘤類疾病,也是降低血小板聚集,預防動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

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因此,說花生能降低血壓確有科學根據。

 

2.天然降膽固醇藥

花生油中含有大量的亞油酸,這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內沉積,防止冠心病和動脈硬化。

3.天然抗衰藥

花生能增強大腦的記憶功能,可啟動中老年人腦細胞,有效地延緩人體過早衰老,具有抗老化作用。

4.天然抗癌藥

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。

當這些物體經過腸道時,與許多有害物質接觸,吸取某些毒素,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

5.天然補血劑

花生造血功能強,具有止血和提升血小板的功能,且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍,吃花生連紅衣一塊吃,補血效果最大化。

三、菠菜拌花生

原料:菠菜250克、花生80克,生薑1小塊、蔥1根、幹紅辣椒2個,調料若干

做法:

1.將花生米入鍋,不加油用小火乾炒,炒至花生出現劈啪聲取出晾涼;

2.將菠菜摘洗乾淨,放入開水中焯一下,菠菜變色後馬上撈出晾涼,擠幹水分,切成寸段備用;

3.將生薑切末,蔥切成蔥花,乾紅辣椒切小段,將生薑末均勻撒在菠菜上。

4.取鍋,鍋中下適量食用油,油熱後將蔥花與辣椒下入鍋中翻炒,直至炒出香味;

5.將蔥花、辣椒段和油一起均勻澆入菠菜中;

6.加入適量食鹽、白砂糖、醬油和香醋調味,再將花生碎粒撒入菠菜中,拌勻後即可食用。

四、做好菠菜拌花生米的4個要點

1.菠菜煮的不要太過,否則影響口感,焯過之後,一定要控乾多餘的水分;

2.花生避免泡在涼拌汁中,影響其口感;

3.炒花生的時候一定要用小火,避免火急了,花生外面糊了裡面卻不熟;

4.花生一定要吃前再撒,如果撒上不馬上吃,時間長了花生吸收了菠菜和粉絲裡的水分,就不香脆了。

資料來源:老郎中祖傳秘方
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