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    發酵葡萄,竟能降三高

    不少醃製水果都有其促進人體健康的益處,而發酵葡萄所含的營養成分更是令營養學家讚嘆不已。

    發酵葡萄的功效

    1.補血氣

    研究發現,發酵葡萄的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外發酵葡萄還含有多種礦物質、維生素和胺基酸。

    建議每天吃一把發酵葡萄,約30~40克,即可防範眩暈、心悸、乏力等低血糖反應症狀。

    2.防止冠心病

    發酵葡萄內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復。

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    不過,發酵葡萄含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。

    3.緩解神經衰弱

    發酵葡萄含有多種礦物質和維生素、胺基酸。

    常食用,對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品。

    4.降低膽固醇

    發酵葡萄有助保護心血管。

    研究顯示,發酵葡萄能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。

    如果每天食用約400卡熱量的發酵葡萄,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

    5.護腸

    發酵葡萄能改善直腸的健康,因為發酵葡萄含有纖維和酒石酸,能讓排泄物快速通過直腸,減少污物在腸中停留的時間。

    6.抗癌防腫瘤

    發酵葡萄的抗癌作用尤其明顯。

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    研究表明,在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中,癌症發病率也明顯減少。

    這是因為它含有白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細胞的分裂。

    7.預防心臟病

    研究表明,老人常吃發酵葡萄可以降低心臟病的發生幾率。

    這是因為發酵葡萄含有多種抗氧化劑,它們對於身體吸收膽固醇起著干擾的作用,由此預防了心臟病的發生。

    8.殺菌消炎

    很多人覺得發酵葡萄是甜食,多吃肯定會吃壞牙齒。

    而事實上導致口腔疾病的糖類是蔗糖,而發酵葡萄中的糖類則是果糖和葡萄糖。

    所以吃發酵葡萄不僅不會引發口腔疾病,還具有健齒、殺菌、消炎的作用。

    這是因為發酵葡萄中的化合物,可以有效抑制多種口腔細菌的生長,而這些細菌就是引發蛀牙和牙周炎的元兇。

    9.排毒、促消化

    發酵葡萄含有酒石酸,可幫助胃腸道消化,其中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。

    另外,長期吸菸者可多吃發酵葡萄,可幫助肺部細胞排毒,又具有祛痰作用,還可緩解吸菸引起的呼吸道發炎、癢痛等症狀。

    發酵葡萄選購技巧

    1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。

    2、顆粒之間有一定空隙,不應有黏團現象,手摸有乾燥感,甩手攥一下再放下,顆粒能迅速散開的發酵葡萄品質較佳。

    如果顆粒表面有糖油,或手捏顆粒易破裂的發酵葡萄質較次。

    3、白葡萄乾的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜後色澤晶綠透明。

    紅葡萄乾外表也要求略帶糖霜,舐去糖霜呈紫紅色半透明。

    4、口味甜蜜鮮醇,不酸不澀。

    發酵葡萄為營養食品,適合虛弱體質食用,孕婦吃發酵葡萄對身體、對胎兒都有好處哦!

    資料來源:每日頭條
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