無糖食品，降糖又減肥

2018-11-01   健康文摘編輯部 773

糖，大家都愛，但卻讓無數減肥人士望而卻步；糖尿病患者退避三舍。

在健康越來越受到重視的今天，無糖食品開始悄悄走紅。

那「無糖食品」就真的那麼健康無害嗎？那些包裝上寫著「無糖」的就真的沒有糖了嗎？

一、無糖食品的定義

按國際慣例，無糖食品不含單糖和雙糖，但是必須含有替代品，如糖醇，不能用糖精等高倍甜味劑生產。

無糖的要求是指食品中每100克的含糖量不高於0.5克。

這裡所說的糖，不單指蔗糖，還包括葡萄糖、麥芽糖等，所以無糖食品，嚴格來說只能叫低糖食品。

二、無糖食品可以減肥

無糖食品不能加入蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，但它可以含有糖醇或低聚糖等甜味劑。

少量甜味劑就能滿足人體對甜度的味蕾需求，且不會直接參與血糖代謝，對糖尿病患者來說，也是不錯的選擇之一。

但要注意的是，甜味劑在一定程度上可以刺激食欲，一定要控制好飲食量，以免間接導致肥胖。

市面上不少無糖食品，大多數都以麵粉、穀物雜糧為原料，它們自身其實都富含碳水化合物，食用之後會分解成葡萄糖被吸收，血糖自然也會升高；

而葡萄糖所含的能量與蔗糖相當，攝入過多也會導致肥胖。

另外，為了改善口感，有些「無糖食品」可能還添加了大量的油脂，這些脂肪同樣會造成能量超標。

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所以想要減肥的人士，無糖食品可能未必是很好的選擇，一定得看清成分表。

三、常見的甜味劑

甜味劑只是用以改善口感，並沒有降糖作用或是其它的作用，而且任何一種甜味劑都比蔗糖甜。

目前，無糖食品中的甜味劑分為三類

★ 糖醇類甜味劑：木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇。

★ 非醇類化學合成的甜味劑：糖精、甜蜜素、阿巴斯糖。

★ 天然甜味劑：甜葉菊、甘草。

合格的食品添加劑對人體沒有壞處，但是長期過量攝入亦會對人的身體健康造成一定損害。

◆ 木糖醇

木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑，其甜度只有蔗糖的0.4左右。

而木糖醇進入細胞的過程不需要胰島素的説明，進入人體後，吸收得很慢，且只有部分能被利用，故帶來的能量也較少。

適量的木糖醇攝入一般不會引起血糖值升高，對於糖尿病患者來說，木糖醇是一個不錯的糖替代品，但也不能毫無節制的攝入。

提醒

正常人木糖醇不能多吃，一天的攝入量最好少於30g，而糖尿病病人每天的攝入量最好控制在2g以內。

四、無糖食品可降糖

所謂的無糖食品，指的是沒有額外添加蔗糖，它本身可能是由麵粉做的，糖尿病人可以吃，但是需要把量算到每天的主食量裡，否則也會攝入過量。

部分無糖食品宣稱能降糖，未必科學，因為無糖食品僅是一種食品，並不能代替降糖藥物。

如果有輔助調節血糖的功效，也達不到藥物快速降糖的效果，更何況食物都有能量的，所以糖尿患者依舊需要注意平時飲食要節制。

五、如何挑選無糖食品

1.看成分表

面對「無糖食品」，我們在購買的時候應該參考成分表、熱量表。有些「無糖食品」雖然無蔗糖，但可能含有葡萄糖或者其它糖類。

所以選購的時候不僅要看其是否標注「無糖食品」字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類，不能盲目過多食用。

2.計算熱量

為了防止能量攝入過量，在購入食物時，要學會看食品包裝袋上的熱量表，並計算一天的攝入量，合理飲食。

每人每天所需總熱量：

男:[66+1.38*體重(kg)+5*高度(cm)-6.8*年齡]*活動量 

女:[65.5+9.6*體重(kg)+l.9*高度(cm)-4.7*年齡]*活動量 

糖尿病人尤其要注意自己平時攝入的食物熱量，從而更好地控制每天飲食。

3.生產廠家要正規

正規的生產廠家其配料表會尊重營養專家的意見。如果製作規範的話，投料也比較準。

這樣我們在計算自己的熱量攝入的時候也能減少誤差。

4.原料的升糖指數

蛋白質、脂肪和糖這三者在肝臟中是可以相互轉化的，所以要考慮製作無糖食品的主要原料含糖量是多少？

凡含澱粉的食物都含糖，可以看看無糖食品配料中的主要原料的血糖生成指數是多少，同樣也可以憑此計算熱量。

① 1g蛋白質的熱量=6kCal

② 1g碳水化合物的熱量=6kCal

③ 1g脂肪類食物的熱量=9kCal

總之，為了自己的身體健康，要控制好自己的飲食攝入量。