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葡萄酒知識匯總

新手品酒的時候應該怎樣做?應該學習哪些知識,面對浩瀚的知識海洋總覺得無從下手。

有時我們習慣放大未知的困難,往往把葡萄酒的學習看的太難了。

或許是你沒有掌握到學習的方法,從以下幾個步驟跟著學習,不要心急,慢慢來

葡萄酒

一、挑選合適的葡萄酒

葡萄酒

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1.先確定白葡萄酒or紅葡萄酒

紅葡萄酒的特點是酒體會更重,單寧較重,說白了就是喝在嘴裡會感到更加渾厚,餘味更長,不過會多一份酸澀和酒精的味道。

大多數男性喜歡這個味道,作為紅葡萄酒,更適合配餐,尤其是味道比較重或辣味、油膩的中餐。

而白葡萄酒就會不同,首先,白葡萄最適合的溫度大約在5~10度,最好在飲用前從冰箱的冷藏位置拿出來。

同時白葡萄酒更有一種酸甜味,幾乎很少的單寧,根據葡萄品種的不同,或類似柑橘的味道,或類似青蘋果的味道。非常的清新。

葡萄酒

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2.看葡萄品種和口味

每一種葡萄所釀成的葡萄酒都有其獨特的風味,通過了解葡萄的風味,也可以挑選適合自己口味的酒。

比如赤霞珠強勁厚重單寧高;黑皮諾口感細膩單寧低。釀酒葡萄有很多種,新手只要記住常見的「四紅三白」就可以了~

酒杯

3.看出產國家

所有的葡萄酒標籤上都會標註國家,每個國家甚至每個產區的口味偏好都不相同。

這也是評判葡萄酒的一個標準。我們大致上把葡萄酒的國家分為新世界國家和舊世界國家。

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舊世界國家就是以法國、意大利為代表的,具有悠久釀酒歷史的老牌國家,這些國家所釀製的葡萄酒大多採用傳統釀酒技藝釀造,其葡萄酒優雅內斂。

而新世界國家就是以美國、澳大利亞為代表的殖民地國家,這些國家釀造葡萄酒善於創新,風格熱情奔放。

 

二、挑選合適的杯子:好馬配好鞍,好酒也要配好杯。

酒杯

三、搭配美食

選了好酒,菜也不可偷懶,實現成功搭配的秘訣就是:色彩協調。

食物

紅酒配紅肉,白酒配白肉,桃紅葡萄酒則用來搭配豬肉、烤肉類的食物。

四、怎樣開瓶

已經選好了葡萄酒和酒杯,也已經想好了搭配的美食,此時正是開瓶品嚐美酒的最佳時機了,可是此時如何開酒呢?

開瓶

五、開瓶之後醒酒

將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香,這動作稱之為醒酒。簡單說,就是在葡萄酒被飲用前,將它從狹窄的瓶中釋放出來。

配酒

倒入濾酒器中透透氣,大量新鮮的空氣有助於葡萄酒氧化,可以使其恢復到原有的風味,散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。

六、自信滿滿地品酒

1.觀色

仔細端詳酒杯是為了觀察葡萄酒的顏色,紅葡萄酒隨著酒齡的增長由紫色漸漸呈現出紅色或寶石紅、石榴紅色,變得成熟。

而白葡萄酒隨著酒齡的增長,由綠色漸漸呈現出金黃色或琥珀色。

調色

2.聞香

葡萄酒的香氣令人愉悅,而且還能透露出許多信息。

聞香

第一聞

聞葡萄酒在靜止狀態時散發的香氣

第二聞

搖晃酒杯,聞葡萄酒醒酒後散發出的有所變化的香氣。此時的氣味通常更純淨,也更強烈。

3.入口

咀嚼。沒錯,你沒有看錯,就像嚼牛排一樣!這種方法可以達到與啜飲同樣的效果,讓酒液充分釋放香氣。

資料來源:有一種生活叫別人家的生活
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