5種食物是眼睛保護神

2017-08-29   健康文摘編輯部 382

眼睛是我們觀察世界最重要的器官，所以我們要好好保護它們。這些菜對眼睛好，記得要常吃！

1.眼睛乾澀吃薺菜

薺菜有清熱止血，清肝明目，利尿消腫之功效。薺菜含有大量的胡蘿蔔素，B族維生素和維生素C，鈣，鐵含量也較高。

上班族易發生乾眼症，薺菜中含有豐富的胡蘿蔔素，多吃薺菜能預防乾眼病，還能減輕眼睛乾澀不適的症狀。

由於薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形，經常便溏者。

薺菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口，風味獨特

2.眼睛疲勞吃甘藷

人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼、視力出現衰退。

眼睛是內臟的鏡子，眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟，腎臟衰退和老化的信號。

因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能得到恢復。

為了增強肝臟和腎臟和機能，除了防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以攝取有益的食物來加以解決。這裡面最有代表性的食物就是甘藷。

甘藷能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果，還可以改善肝炎和黃疸。

根據營養分析，甘藷含有豐富的食物纖維，多種維生素和礦物質。

食用甘藷的方法有許多種的，可直接將其燒煮吃，或製作成乾點吃，甘藷粉則可溶於牛奶或豆奶中飲服。

3.蛋黃越黃對眼睛健康越好

蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂，維生素和鐵、鈣、鉀，葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質。

其中蛋黃營養價值最高的。有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖者或是正在減肥的人，他們擔心吃了蛋黃後會發胖。

還有蛋中含有較高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化。

所以很多人也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。

會有這種顧慮，是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養。

關心眼睛的人們可要注意了，葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關係

葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。

視網膜裡有一個“黃斑”，裡面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。

這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。

蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有1/3以上來自於這兩種成分，且非常容易被人體吸收。

因此對於正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

專家建議，在吃蛋的同時，多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

4.多吃菠菜眼睛亮

眼睛特別容易因辛苦工作而疲勞，衰老的眼睛也需要通過食物補充營養。

近日，英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。

菠菜含大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。

維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲；而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。

綠葉蔬菜中的菠菜好處還不止於此。它富含鉀，鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。

5.經常用眼，多吃黃色玉米

由於老化，黃斑部位的脂肪氧化，受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性，視力下降，甚至會導致失明。

而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。

所以計程車司機、學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。