夏季吃藕！美味食譜讓你百吃不厭

2019-07-16   健康文摘編輯部 998

蓮藕對於熱病煩渴、消化不良、食欲不振都有很好的緩解作用，加上蓮藕味甜，深受許多人的喜愛。

夏天正是吃藕的季節，介紹一些用蓮藕做成的美食，喜歡吃蓮藕的人可以嘗試不同的吃法。

1.酸辣藕片

做法：

1.將蓮藕去皮切成薄片後用開水焯過撈出，放入涼水中浸泡放涼。

2.然後加入辣椒、檸檬酸、薑末、鹽和味精拌勻。

3.在醃制三～四個小時即可食用。

這道菜酸辣可口，非常適合夏季胃口不好的人食用，可以開胃。

2.蓮藕排骨湯

做法：

1.將排骨洗淨切段後焯水去掉浮沫，放入砂鍋內加蔥薑、桂皮、相片、紅棗等料燉一個小時。

2.之後將蓮藕去皮切塊，放入鍋內再燉二十分鐘，即可加鹽調味食用。

3.照燒蓮藕雞塊

做法：

1.將雞肉洗淨切塊後用醬料醃制半個小時。

2.蓮藕切片後用醋水浸泡幾分鐘後，裹上一層薄薄的太白粉。

3.鍋內放油燒熱後，將雞塊進行翻炒至熟後盛起備用。

4.藕片用熱油煎熟後，加入雞塊繼續翻炒至全熟，即可出鍋食用。

4.板栗蓮藕湯

做法：

1.將蓮藕去皮切塊、板栗去殼洗淨後，一起放入鍋中大火煮。

2.燒開轉小火慢燉一個小時，關火前幾分鐘放入葡萄乾和調味料即可。

5.蓮藕二豆湯

做法：

將蓮藕塊和洗淨的扁豆、赤小豆一起放入鍋中，加清水煮開後，慢燉半個小時，即可調味食用。

6.羅漢果蓮藕湯

做法：

1.蓮藕切片，取適量紅棗和羅漢果肉備用。

2.將羅漢果肉和紅棗加水燒開後，小火煮半個小時左右，放入藕片和冰糖繼續煮十五分鐘即可。

7.鹹酥藕片

做法：

1.蓮藕切成薄片，放入熱油鍋中炸至金黃後撈起瀝乾。

2.在鍋中加入蒜、辣椒和蔥爆香後放入藕片、胡椒和鹽翻炒一會即可。

8.白菜燒藕丸子

做法：

1.鍋內熱油，放入薑末、蒜末和辣醬爆香。

2.放入切好的大白菜進行翻炒，同時加些鹽和白醋。

3.燜蓋兩分鐘倒入藕丸子繼續燜蓋一兩分鐘即可。

9.焦香藕餅

做法：

1.瘦肉剁成餡，蓮藕切成丁，蔥薑放入清水中浸泡十分鐘。

2.將蔥薑水倒入肉餡中拌勻，打入一個雞蛋繼續順著一個方向攪拌，同時加入藕丁。

3.攪拌均勻後加入醬油、胡椒粉、太白粉和鹽，一直攪拌至肉生黏。

4.然後將肉餡揉成肉丸後壓成餅狀，用油加熱後煎成兩面金黃即可。

10.清炒藕片

做法：

1.蓮藕切片洗去澱粉。

2.鍋內加油燒熱將蔥爆香。

3.放入藕片翻炒一下，加入適量的鹽和醋，炒至藕片變色即可。

11.蓮藕南瓜夾

做法：

1.蓮藕洗淨切片，南瓜蒸熟，雞蛋和麵粉、太白粉打成雞蛋糊。

2.用兩片藕片夾一些南瓜泥，在藕夾兩面抹上雞蛋糊，將做好的藕夾兩面煎至金黃撒些鹽調味即可。

12.蓮藕百合雞湯

做法：

1.將雞爪放入冷水中開火煮五分鐘撈出。

2.放入燉鍋中加入藕片、蓮子、甜薑和清水，隔水燉半個小時。

3.在加入百合和鹽繼續燉煮至熟透即可。