這種野菜，入藥還能「治」痛風！

2019-04-10   健康文摘編輯部 2821

這種「野菜」就是「車前草」。

車前草很耐活，對環境和溫度要求不高，很多地方都有大量生長，是一種很普遍的野菜。

現在就正是吃它的好時候，此時車前草質地鮮嫩，口感最好。

若是在過一段時間，就植物纖維增多，口感就變差了。

到那時，主要作用就是入藥，能清熱、利濕、明目、消腫等功效。

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另外車前草還有一個很重要的功效，就是可以「治」痛風。

現代人多多少少有痛風，食用車前草，或者車前草泡茶、煲湯喝，都可以改善這種情況。

具體原理是：車前草能利尿除濕，加快體內尿酸的代謝，降低關節腔內尿酸的濃度，從而降低和改善痛風的症狀。

其實嚴格來說，車前草不是直接治痛風的，它是通過降低尿酸的含量，才達到改善痛風的目的。

車前草的食用方法有很多，最常見的就是做涼拌菜和煲湯喝，最好是在3～4月之間採摘，過了4月中旬，車前草就變老了，吃起來口感變差。

給大家介紹一種最簡單的吃法－涼拌車前草

做法：

1.先把車前草摘洗乾淨。

2.接著開水鍋滴幾滴油，車前草焯水2分鐘後撈出，放入涼水裡過一下，撈出控水盛盤。

3.然後調配醬汁，直接淋在上面就好。

一份好看又好吃的涼拌車前草就做好了。