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烹飪 回烹飪 扁豆粥,好吃又養脾胃

扁豆粥,好吃又養脾胃

導讀:毫無食慾的時候來一碗扁豆粥,既養脾胃又利濕,還可口容易消化,是不可多得的飲品和小食。

祖國醫學對飲食療法十分重視,藥粥也有相當悠久的歷史。

現介紹一種民間常用的扁豆粥。

婦女證 自然療法導引

由於扁豆種植較廣,價廉物美,扁豆粥功效較好,因此深受群眾歡迎。

處方來源:《延年秘旨》

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功效:健脾止瀉、清暑化濕。

主治:脾胃虛弱、慢性泄瀉、婦女赤白帶下以及暑濕吐瀉等。

配製及煮法:每次取白扁豆(乾)20克,冷水浸泡一夜,或鮮者30克;選用晚粳米1兩、紅糖適量,同入砂鍋,煮成稠粥。

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服法:每日2~3次,溫服。

解說:按白扁豆甘平,與粳米同入脾胃經,因此可以補脾胃而化濕濁,清暑熱而止吐瀉。

扁豆尚有生用與炒用之不同,清暑和中宜生,健脾化濕宜炒。

若用以治帶下,可再配入芡實粉20克同煮;若暑月吐瀉,配入鮮荷葉一角。

《延年秘旨》稱譽扁豆粥可以『和中補五臟』。

《慈山粥譜》補充說:扁豆粥「兼消暑除濕解毒,久服發不白」。

由於扁豆粥可口易服,藥源豐富,補脾利濕的效果好,有推廣價值。

本文摘自江蘇中醫雜誌1980第五期,作者/射陽縣中醫院。 轉載請註明出處。

注:文中所涉及到各類藥方、驗方等僅供專業中醫人士參考學習,不能作為處方,請勿盲目試用,本平臺不承擔由此產生的任何責任!

資料來源:岐黃頻道
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