科學認準的168斷食法！

2021-09-03   健康文摘編輯部 367

現代人營養過剩「肥滋滋」！

世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」，相較正常體重者，肥胖者罹患代謝症候群、糖尿病等風險超過3倍；也有2倍風險發生高血壓及心血管疾病等。

三鐵侯醫師說，自己也是易胖體質，所以日常生活中就會更加注意飲食習慣，現在就一起來看侯醫師維持體態的秘訣吧！

一、熱量爆表：這些飲食習慣要當心

1. 邊看電視邊吃洋芋片

侯醫師提及，現在美式大賣場風行，很多人喜歡買熱量不可小覷的超大包、家庭號洋芋片回家，卻一個人同時配著電視吃。

甚至還配上可樂，「這樣很容易會毫無節制、沒辦法停下來，不知不覺熱量就爆表。」

2. 剩菜剩飯全包辦

有時候在家開火煮飯，若是不小心煮太多，就會有餐點剩下來。

侯醫師指出，很多人基於怕浪費的心態，就會勉強自己把剩菜剩飯全部吃完，增添許多額外的熱量。

3. 熬夜就想吃宵夜

「熬夜你就一定會肚子餓，」侯醫師表示，熬夜容易感到餓，餓了就會想吃宵夜。

而很多人的選擇都是像「泡麵」這般的速食，有些人甚至會想「喝啤酒」，長期而言對身體就會造成負擔。

二、常吃泡麵、炸雞：老得更快

「You are what you eat.」侯醫師認為，這句話說得沒錯。「你吃什麼，你之後就會變成那個樣子。」

他說明，雖然可能短期內看不出來，但若以一年、兩年，甚至較長的時間來看，就會比較明顯。

「常吃泡麵這種速食的人，皮膚就會比較乾燥、容易老化。」

侯醫師強調，這是一個長期的問題，需要特別注意。

他也分享經驗指出，在大學時期，學校附近有一個鹹酥雞攤，而老闆是一個漂亮的姐姐，但當過了半年、一年後，突然發現對方瞬間好像老了很多。

侯醫師說，無論鹹酥雞攤的老闆是否有吃鹹酥雞，光是長期要接觸油煙，就足以讓皮膚提早老化，也會對身體其他器官造成一定的影響。

「我覺得飲食習慣造成的影響，就像慢性過敏一樣。」

侯醫師進一步解釋，過敏分為急性與慢性兩種。

當我們吃錯東西，前者會立刻發作，好比海鮮過敏，可能會出現眼睛、嘴唇腫，或皮膚搔癢的症狀，都是很容易觀察得出來。

但後者卻可能是吃東西後的兩週才出現症狀，此時就很難找出過敏原，「你現在吃的東西也一樣，它會在你的一、兩年之後對你的身體造成影響，所以更要注意。」

三、168間歇性斷食法

所謂間歇性斷食（Intermittent Fast）並非節食，而是一種飲食模式。

透過調整進食的「時間」，計畫性的安排每一餐，其中168間歇性斷食法就是一種。

168間歇性斷食將一天進食的時間集中在6～8小時內，其餘時間則禁食，但斷食期間可以輔助食用的東西因人而異。

建議視健康情況調整，且食材的選擇也要記得兼顧身體所需營養素。

此外，若身體有不同狀況，執行前建議先諮詢專業醫師或營養師。

侯醫師分享，自己早餐盡量不吃，只喝黑咖啡、茶或是一包滴雞精。採取間歇性斷食的方式，將進食時間壓縮在6～8小時以內。

有些研究證明，這樣能夠加速脂肪燃燒、也能讓情緒及精神較穩定，「我自己實驗下來，覺得早上的精神變得比較好。」

1. 大量蔬菜＋蛋白質

侯醫師指出，午、晚餐通常都以大量蔬菜及蛋白質為主，碳水化合物的量會比較少。

「雖然這樣選擇食材價格可能較高，但長期而言，對健康較有幫助。」

3. 這三種食物醫師絕不碰

① 勾芡食物：熱量高，卻不容易有飽足感，容易越吃越多。

② 吃飯淋湯汁：湯汁很下飯，同樣也可能因此吃下過多的碳水化合物。

侯醫師建議，如果可以的話，會建議用胚芽米、糙米或十穀米等替代白米，因為飽足感與營養成分都較多。

③ 麵包：同樣是熱量高，卻不容易有飽足感的問題。

侯醫師提及，麵包常會使用過多油脂，甚至是反式脂肪，吃多也容易傷害身體健康。