痛經的可憐人,試試這味益母草 吃發酵葡萄的好處 變胖的因素是「糖」還是「脂肪」
養病、養生,必讀本報知識
嶺南本草 回嶺南本草 常吃陳皮!疏肝、助眠還暖胃

常吃陳皮!疏肝、助眠還暖胃

我們平時在中藥店買的陳皮,不能算是陳皮,而是橘子皮,顏色是淡黃色,有濃郁的橘子味。

這種橘皮,不但沒有陳皮理氣化痰的功效,反而由於味辛沖、會破氣,造成反作用。

每年10月,茶枝柑成熟之後,就會開始陳皮的製作。

儲存年份越長、保存越完好的陳皮,等級越高價值越高。

小小一塊陳皮,為什麼備受大家喜愛呢?

婦女證 自然療法導引

中醫認為,陳皮味苦、辛,性溫,有理氣健脾、燥濕化痰的功效,常用於緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等徵狀。

民間有言:「一兩陳皮一兩金」、「百年陳皮勝黃金」。

陳皮確實是個寶,陳年越久越香、營養價值也更高。

其中,又以「甘、香、醇」的廣東新會陳皮最為出名。

正宗新會陳皮從製作、曬制,到乾燥保存、避免發黴都馬虎不得,所以才如此珍貴。

營業處
line 加入 LINE 群組

新會陳皮,相傳起源自宋代,至明清時期備受推崇。

《本草綱目》、《本草述》等都有記載,如今還被列為中國國家地理標誌產品。

新會陳皮所用的原料為當地茶枝柑這個特定品種,待果子全熟後才採摘製作。

採摘後,用「兩刀開三瓣」的傳統手藝開皮、去果肉。

剝好的新皮不能用機械烘乾,必須靠陽光自然生曬,還要根據溫度、濕度隨時檢查陳化過程,多次翻曬。

婦女&咳嗽

陳化後的陳皮,內囊風化自然剝落,表面豬須紋明顯,由白色轉為黃褐色。

外皮原本橙紅的鮮豔色澤,隨著年份逐漸加深,10年陳的陳皮,外皮呈棕褐色。

外皮上無數大小均勻、且凹入的油點,皺縮十分明顯,被稱為「油室」。

油室通透、紋理清楚、凹凸感強,所含的橙皮甙等營養物質也越豐富。

俗話說:3年陳皮炒菜、5年陳皮煲湯、10年以上的陳皮泡茶才香。

經過10年的陳化,陳皮所帶有的苦、澀、辛辣味幾乎消失不見,刺激強烈的果酸轉為悠遠的清香、獨特的陳香。

泡出的茶湯,金黃的色澤中透著一抹紅,色如琥珀,只有年份老的陳皮才能泡出如此顏色。

年份短的陳皮,泡出的茶湯,呈青黃色、甚至青色。

用泡過6、7泡的陳皮,連著茶湯一起入菜,可以去腥解膩,尤其適合做紅燒肉、陳皮鴨等。

倒下去的一瞬間,清香氣竄了一整鍋,真是提鮮。

★ 藥食同源的陳皮,是家庭常備之物。

陳皮是一味我們常用的藥材,泡茶有健脾益氣、驅寒暖胃的作用,而搭配菜餚則可以解膩消煩、促消化,正符合秋季的飲食需要。

以下就為大家推薦一些陳皮的妙用。

1、陳皮煮生薑:預防感冒。

生薑可以祛風散寒、健脾化痰,將它與陳皮一起煮水,對預防感冒、調中開胃、安神有不錯的效果。

2、陳皮棗飲:改善食欲不振。

在這個炎熱的夏季常常會缺乏食慾,製作一杯陳皮棗飲,對改善消化不良、食欲不振有助益。

3、陳皮檸檬茶:緩解咽喉不適。

陳皮燥濕化痰,檸檬富含維生素C、檸檬酸鈉。

咽喉不適者可嘗試用陳皮泡檸檬片,飲用后能緩解咽喉炎、咽喉腫痛,經常喝陳皮檸檬茶,可預防咽喉問題。

4、陳皮蜂蜜水:消暑解鬱。

夏天炎熱的高溫容易中暑,產生鬱結的壞情緒。

而陳皮搭配蜂蜜能起到消暑的作用,對脾胃好,酸甜可口的味道,瞬間趕跑酷暑的壞心情!

5、陳皮菊花茶:清熱明目。

菊花是一種清熱解毒的好物,對緩解眼睛疲勞有一定作用。

用陳皮與菊花搭配泡茶,無疑是適合上班族的茶飲。

資料來源:老年網校
VIP
聲明! 本報社為全民知識健康傳播公益團體
文章圖片等部分內容及素材,來源於互聯網及其他公眾平台,"由於文字、圖片、漫畫整理編輯發佈",主要目的分享信息,供全民健康知識傳播,如果文字、圖片或轉載內容涉及版權問題,請原作者及時告知,我們將立即更改或刪除。
state_flower
如果對你有幫助,請加入我們全民健康知識傳播保健團體,讓更多人了解健康,增加養生的知識。
加入VIP全民聯盟知識健康、營養師、藥師、醫師、免費諮詢、調理健康福利
line
入LINE群組
group
入VIP會員

文章分享
更多文章
up