吃糖的好處

2016-12-20   健康文摘編輯部 1174

糖在我們的生活中，已經是在常見不過的食物了，在很多人看來，糖是屬於垃圾食品類的，所以很多人對糖是有牴觸心理的。

但是糖卻又是我們生活中不可或缺的，那麼，吃糖有什麼好處呢？下面將為您介紹吃糖有什麼好處？

一、吃糖有什麼好處

◆ 吃糖可以補充能量

有很多的運動員在參加劇烈的運動之前，往往是不能吃太脹的食物，但是又不得不補充能量，所以會選擇糖來補充能量。

◆ 可以提高血壓

所以當感覺血壓過低的時候，可以適量的吃些糖類食物。

◆ 糖可以減輕壓力

很多時候人有壓力都會選擇嘴裡含著糖，這樣可以給自己一個心理提示，嘴是甜的，生活還會苦嗎？

所以很多運動員在參加一些重要的比賽時，都會選擇口裡嚼著口香糖。

二、糖的分類

1.精製白砂糖

簡稱砂糖，用甘蔗或甜菜製成。特點是純度高、水分低、雜質少。

國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級，均適用於麵包和西點生產用。

2.粗砂糖

屬於未精製的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。

3.綿白糖

晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。

4.赤砂糖

粒狀晶體，顏色棕黃色，雜質較高，但可作特殊用途。

5.紅糖（片糖、黃糖）

一般由土法榨製得，雜質最多，純度最低，但有其特殊風味及其在烘焙中著色快，也有一定的應用。

6.紅糖粉

純度比紅糖高些，且秤取方便，比紅糖使用量大。

7.冰糖及冰片糖

不方便秤取，成本高、應用較少，且限於高檔食品。

8.葡萄糖粉及葡萄糖漿

由澱粉通過酶催化或在酸存在下，經水解作用得到葡萄糖漿，再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖，一般含水8%。

9.麥芽塊及麥芽糖漿

由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得，我國生產的成品一般稱飴糖。

10.轉化糖漿

由蔗糖與水在鹽酸存在下，加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廣式月餅的必須原料。

11.果葡萄糖漿（異構糖漿）

把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，轉化為果糖。

工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%，此時的甜度與蔗糖相等。若再提高轉化率，則可得到更高的甜度。

12.蜂蜜

植物蜜腺的分泌物、甜度較高，60%～80%是人體容易吸收的單糖，且有特殊風味。

13.糖蜜

糖廠製糖時，糖漿經濃縮後剩下的母液，雜質最多。但具有特殊的香味，生產全麥麵包時常有採用。

14.焦糖

焦糖是一種糖食，以接近或超過115℃的溫度熬煮白糖，使呈現淺黃色近乎咖啡色，並帶有焦香味，即得焦糖。

一般用做布丁的時候才使用。多吃有害。