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吃糖的好處

糖在我們的生活中,已經是在常見不過的食物了,在很多人看來,糖是屬於垃圾食品類的,所以很多人對糖是有牴觸心理的。

但是糖卻又是我們生活中不可或缺的,那麼,吃糖有什麼好處呢?下面將為您介紹吃糖有什麼好處?

糖

一、吃糖有什麼好處

◆ 吃糖可以補充能量

有很多的運動員在參加劇烈的運動之前,往往是不能吃太脹的食物,但是又不得不補充能量,所以會選擇糖來補充能量。

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◆ 可以提高血壓

所以當感覺血壓過低的時候,可以適量的吃些糖類食物。

◆ 糖可以減輕壓力

很多時候人有壓力都會選擇嘴裡含著糖,這樣可以給自己一個心理提示,嘴是甜的,生活還會苦嗎?

所以很多運動員在參加一些重要的比賽時,都會選擇口裡嚼著口香糖。

二、糖的分類

1.精製白砂糖

簡稱砂糖,用甘蔗或甜菜製成。特點是純度高、水分低、雜質少。

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國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%,並按標準規定分為優級、一級、二級三個等級,均適用於麵包和西點生產用。

2.粗砂糖

屬於未精製的原糖,純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃,如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。

3.綿白糖

晶體細小均勻,顏色潔白,質地軟綿,純度低於白砂糖,含糖量98%左右,水分低於2%,因成本高,用於高檔食品。

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4.赤砂糖

粒狀晶體,顏色棕黃色,雜質較高,但可作特殊用途。

5.紅糖(片糖、黃糖)

一般由土法榨製得,雜質最多,純度最低,但有其特殊風味及其在烘焙中著色快,也有一定的應用。

6.紅糖粉

純度比紅糖高些,且秤取方便,比紅糖使用量大。

7.冰糖及冰片糖

不方便秤取,成本高、應用較少,且限於高檔食品。

 

8.葡萄糖粉及葡萄糖漿

由澱粉通過酶催化或在酸存在下,經水解作用得到葡萄糖漿,再經噴霧乾燥後即得粉狀葡萄糖,一般含水8%。

9.麥芽塊及麥芽糖漿

由大麥、小麥經麥芽酶作用水而得,我國生產的成品一般稱飴糖。

10.轉化糖漿

由蔗糖與水在鹽酸存在下,加熱製得。其特點是粘度低、透明好。是做廣式月餅的必須原料。

11.果葡萄糖漿(異構糖漿)

把轉化糖漿中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下,轉化為果糖。

工業上生產的果葡萄糖漿其異構轉化率在42%,此時的甜度與蔗糖相等。若再提高轉化率,則可得到更高的甜度。

12.蜂蜜

植物蜜腺的分泌物、甜度較高,60%~80%是人體容易吸收的單糖,且有特殊風味。

13.糖蜜

糖廠製糖時,糖漿經濃縮後剩下的母液,雜質最多。但具有特殊的香味,生產全麥麵包時常有採用。

14.焦糖

焦糖是一種糖食,以接近或超過115℃的溫度熬煮白糖,使呈現淺黃色近乎咖啡色,並帶有焦香味,即得焦糖。

一般用做布丁的時候才使用。多吃有害。

資料來源:中國吃網
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