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    蔬果食療 回蔬果食療 潤肺消痰的果中王子

    潤肺消痰的果中王子

    梨有多種吃法,可生食、榨汁飲用、蒸食、烤、煮水,或熬制梨膏等。

    吃梨也有講究,清代著名醫家羅國綱所著的《羅氏會約醫鏡》中就指出:梨「外可散風,內可滌煩」。

    生用,清六腑之熱;熟食,滋五臟之陰。

    它不僅是美食鮮果,還是治病的良藥。

    梨性涼,味甘微酸,入肺、胃經,據測定,梨中含有蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖以及多種維生素等成分,具有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。

    用於熱病傷津、熱咳煩渴、驚狂、噎嗝、便秘等症,並可幫助消化、解瘡毒、酒毒等。

    梨能潤肺止咳,但適宜於燥咳,且宜將梨煮著吃。

    因為梨屬於涼性,若是內在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽,就不能吃梨,尤其是不能生吃梨,煮梨時要將梨皮和梨核一起浸煮。

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    因為梨核味屬酸,梨肉味屬甘,酸甘化陰利於養陰潤燥。

    梨皮在煮熟後味苦性寒,可起到清肺熱、通大便的作用。

    把整個梨切開後一起煮,有滋陰潤肺清肺之功效

    在煮梨時加入一些陳皮,或放入部分糠心白蘿蔔,與梨同煮,吃梨喝湯,能夠起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

    對於乾咳日久,或程度較重者,可加入烏梅、甘草各10克,與梨同煮,吃梨喝湯。

    烏梅味酸,甘草味甘,與梨同煮,養陰潤肺止咳作用增強,烏梅還有斂肺止咳功效。

    以此湯代茶飲,能養陰潤燥,防治口、鼻、咽部及皮膚乾燥。

    現代藥理研究表明:

    ◆ 梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;

    ◆ 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;

    ◆ 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝臟具有保護作用;

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    ◆ 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀;

    ◆ 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;

    ◆ 梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。

    下面推薦幾款古方和常用驗方

    1.五汁飲

    取梨、鮮荸薺、蘆根、麥門冬、藕或甘蔗等適量,搗爛取汁。

    梨、荸薺、蘆根等能清熱生津,除煩止渴,共取汁飲用,其效尤佳。

    用於溫熱病口渴甚,或吐白沫粘滯者。

     

    2.梨膏(或梨汁)

    取梨2000克,切碎搗爛,絞取汁液或煎取汁液,小火熬至濃稠,加入蜂蜜,混勻並煎沸,待冷即成。

    每次服1~2匙,溫開水沖服;若臨時急用,可用梨絞取汁液服,或生嚼鮮果。

    將梨熬膏服,有良好的養陰生津、潤燥止渴的作用。

    用於消渴喜飲,亦可用于陰虛火熾、津液虧耗、口渴心煩、咽痛喉乾、失音或肺燥咳嗽。

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    3.六汁飲

    取梨汁、牛乳、蔗汁、蘆根汁各等量,竹瀝減半,煎沸,待冷,時時飲用。

    梨、乳、蔗、蘆根等汁液均可養陰潤燥,竹瀝清熱化痰,共奏養陰潤燥、清熱化痰之功。

    用於噎膈或食管癌、津枯而熱痰阻結、吞咽梗阻、飲食難下、口乾咽燥、大便艱澀、舌紅少津。

    4.丁香煨梨

    取梨1個,挖去核,放入丁香15粒,外用菜葉或濕草紙包裹,於火灰中煨熟食。

    梨煨熟食能益胃養陰;丁香性溫,有降逆和胃止嘔作用,與梨同用,雖溫而不燥熱。

    用於胃氣虛弱或胃寒所致的反胃嘔吐食。

    5.川貝蒸梨

    取梨1個挖去核、川貝母3克研末、冰糖適量,一併納入梨中封好,煮熟或蒸熟,分二次服食。

    川貝母為潤肺化痰、止咳要藥,梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。

    用於肺部燥熱,咳嗽痰黃稠,咽喉乾燥;但如是風寒感冒引起的咳嗽,就不宜服用。

    因為梨子和川貝都是寒涼之品,服後猶如雪上加霜,反而使肺的宣發力下降,導致寒邪內閉而無法發散出去。

    所以,食用川貝蒸梨一定要辨明寒熱,不可盲目食之。

    6.川貝梨燉豬肺

    取雪梨2個、川貝母15克、豬肺40克、冰糖適量。

    將豬肺洗淨,同雪梨切成小塊;川貝母洗淨,一併放人沙鍋內,酌加適量冰糖和清水。

    選用武火煮沸,再用文火燉煮3小時左右,吃雪梨、豬肺,喝湯。

    主治:肺陰虧虛、乾咳無痰或痰少而黏、咯血、潮熱顴紅。

    7.秋梨白藕汁

    取秋梨500克削皮去核、白藕500克去節,分別切碎,一併用紗布絞汁。

    適用於痰熱蘊肺、咳嗽、咯痰黃稠、發熱、咽乾口燥等服之。

     

    8.五汁蜜膏

    取鴨梨1000克洗淨去核、白蘿蔔1000克、生薑250克、煉乳250克、蜂蜜250克。

    將白蘿蔔和生薑洗淨;其餘3味分別用紗布絞取汁液。

    將梨汁和蘿蔔汁放在鍋內,先用武火煮沸,再用文火煎熬,濃縮至膏狀時,加入薑汁、煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。

    繼續煎熬,煮沸後停火,晾涼,盛人瓶內。

    每次1湯匙,每日2次,用沸水沖化飲用。

    主治:肺陰虧虛、虛熱內燥、午後低熱、久咳不止、痰少質黏、心煩不安、大便秘結、小便短黃。

    9.雪梨浙麥膏

    取雪梨1000克,壓榨取汁,殘渣水煮取汁,與榨汁合併濃縮。

    另取鮮藕20克,青蘿蔔、浙貝、麥冬各10克,生薑5克,共切碎煎兩次取汁濃縮。

    將上述兩濃縮汁合併,加煉蜜1000克混勻,口服,每次15克,一日2次,適用於咳嗽痰喘、咽乾口渴、聲重音啞者服用。

    10.雪梨貝桔菊花飲

    取雪梨一個,去核切片,加川貝、桔梗、白菊花各3克,水煎去渣取汁,加冰糖適量飲服,用於治療氣管炎咳嗽。

    11.雪梨山楂粥

    取雪梨2個,洗淨去核去皮,切碎,同大米50克,生山楂30克,共煮粥食,連服一周,治小兒厭食症。

    12.梨皮煎

    用乾梨皮60克水煎,每日飲服3次,治小便不暢澀痛,3~4天可痊癒。

    13.醋梨

    取梨5~10個,放米醋中浸漬一周後,酒醉時食用,每次1~2個,可醒酒解毒、生津止渴的作用。

    14.雪梨山楂薑糖飲

    取雪梨3個、生薑汁5克、白糖75克、山楂15克共煮7分鐘後食用,適用於酒後心胸煩熱、胃熱反嘔。

    15.雪梨布夏肉湯

    先取布渣葉、夏枯草各15克,入瓦煲加水煎取汁,再放入雪梨2個切半、燙過的豬小腿肉及蜜棗4個,轉文火煲90分鐘,加少許鹽飲用。

    此湯具有清肝、祛熱、降燥之功效,常喝可避免身體燥熱。

    16.玉竹養肺梨

    先將雪梨洗淨,尖端削成蓋狀,中間挖去梨核後裝入玉竹10克和適量冰糖,蓋上梨蓋後放入盅內,加入適量水,入鍋隔水燉熟。

    此品可滋陰潤燥、養肺祛痰、美肌。適宜于陰虛燥熱、肺燥咳嗽者食用。

    17.羅漢果梨梅飲

    取梨1個,去皮去核,切塊,與羅漢果1個、崗梅10克同入鍋中,加適量的清水和冰糖,煮沸去渣取汁飲服,每日數次。

    該飲品能清熱利咽,適用於咽痛失音、聲啞咽幹者飲用。注意:脾胃虛寒者及孕婦慎用。

    【注意】

    ◆ 梨性偏寒助濕,果酸較多,故脾胃虛寒、胃酸過多者應少吃;

    ◆ 婦人產後、小兒痘後忌用;糖尿病患者慎食。

    ◆ 吃梨時忌喝熱水,忌食油膩食品,不然會導致腹瀉。

    ◆ 食梨同時忌食螃蟹,也不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。

    資料來源:中國中藥雜誌
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