吃薑該去皮嗎?5招教你正確吃薑

2018-04-10   健康文摘編輯部 2314

一、吃薑的3大好處

1.祛濕

薑能加快血液循環、擴張毛孔、利於排汗，有很好的祛濕的作用。

對於冬天少出汗的人來說，要多吃薑，薑能幫助散發體內熱氣，使機體熱氣保持平衡。

2.增進食欲

薑裡面含有一些揮發油和薑辣素，可以促進腸道消化液的分泌、促進腸道蠕動，從而提高食欲！

3.腹痛止瀉

薑的解毒作用很明顯，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發生。

二、吃薑到底要不要去皮

薑皮本身就是一味中藥，去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況而定。

中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。

這麼說來，植物的皮和肉是一對陰陽。

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理解了這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃了。

● 生薑去皮的情況

1.脾胃虛寒者、2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品、3.患風寒感冒、4.用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，以上情節薑皮應去掉。

● 生薑不去皮的情況

一般做菜用薑，都是帶皮吃的，這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火；

水腫、便秘、口臭等，可單獨用生薑皮。

三、吃薑5講究

1.生薑早晨中午吃最好

中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛應多活動，此時攝人生薑可以幫助陽氣生發。

晚上陰氣逐漸旺盛時，要減少攝人溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，對身體有害。

因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。

2.吃薑並非多多益善

容易出現口乾、煩渴、咽痛、汗多等熱症的人，就不宜多吃生薑。

3.陰虛火旺者不宜長期食用生薑

凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡、癤瘡、痱子等病人，不宜長期食用生薑。

4.暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑

從治病的角度看，生薑紅糖水只適宜於風寒感冒或淋雨後的畏寒、發熱，不能用於暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。

服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。

5.腐爛的生薑千萬別吃

腐爛的生薑會產生黃樟素，它能使肝細胞變性，並會誘發癌症。

所以，有人認為爛薑可以吃，“爛薑不爛味”，其實是錯誤的。

四、生薑推薦好吃法

1.薑茶

薑茶是用茶葉少許，生薑幾片去皮水煎，飯後飲服。可發汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等有奇效。

2.薑+酪梨

薑和酪梨都是含有抗老成分的食材，依照自己喜歡的口感比例搭配即可。

3.薑+黑糖

薑糖一般是用薑和黑糖熬制而成，甜中帶辣。有祛濕去寒的功效，非常適合在潮濕的氣候食用。

4.薑汁+枸杞

枸杞泡生薑喝不僅能提高視力，對改善眼細紋很有幫助，另外，枸杞泡生薑還能提高肝功能。