洋蔥配一物,抗癌、抗衰老,功效加倍!-台灣健康文摘報,健康文摘
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洋蔥配一物,抗癌、抗衰老,功效加倍!

洋蔥是日常生活中很常見的家常食材,洋蔥的吃法也有很多,但由於味道辛辣,很多人受不了這種辛辣味,最關鍵一點是,吃完洋蔥嘴裡的味兒久久不散,因此很多人都對洋蔥敬而遠之。

切洋蔥

其實,洋蔥只要搭配這樣的食材一起吃,不僅抗癌抗衰老,還能清腸排毒,淨化血管效果加倍!簡單易學,趕緊看看做給家人吃。

一、洋蔥配木耳,清熱排毒淨化血液

1.抗癌

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。

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而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。

一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%,因胃癌致死者少30%。

2.維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成的作用。

3.刺激食慾,幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進食慾。

4.殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

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木耳

二、木耳。素中之葷—食品中的阿司匹林

黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,在中國有“素中之葷”的美譽,也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。

它具有抗血小板聚集作用,與腸溶阿司匹林的功效相當。所以被人們稱為“食品阿司匹林”。

其營養價值可與動物性食品相媲美,與菇類並稱“最佳菌類”。

1.預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生。

有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

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2.減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便秘。

有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

3.益氣強身、滋腎養胃、活血等

它能抗血凝、抗血栓、降血脂。

黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。

洋蔥和木耳都是我們常說的清理血管的特效蔬菜,如果把兩者搭配了吃,其養生功效都會翻倍!

洋蔥

三、洋蔥,這樣吃才最經典最保健

● 材料:洋蔥、木耳、小蔥、薑。

● 泡發木耳技巧:提前用冷水泡發,比熱水口感好,泡發時間在五小時以上。

冬天室溫發,夏天入凍箱,中間要換水,要不然會變味兒。

● 洋蔥的處理:選用紫皮洋蔥,辛辣味兒稍輕些,有朋友喜歡把洋蔥焯水,其實洋蔥最好的吃法就是生吃。

● 調料:鹽、生抽、糖、芝麻油、花椒油、醋。

● 做法:

1、木耳焯水,水開後將泡好洗好的木耳下鍋,煮約2分鐘,不要久煮。

因為久煮口感會變粘變差。也不能不煮,不煮的木耳有種特別的味道,不好吃。

2、焯水後的木耳過涼,這個不可少,恰當的焯燙,充分的過涼,木耳才會口感好味道鮮。

3、洋蔥切絲,姜切末。將洋蔥薑同淋過水的木耳放在大盆中。

木耳過涼後水要淋掉,太多的水份讓拌菜無法正常入味兒。

4、加調料,合適的鹽,一點點糖。

5、生抽或者蒸魚豆豉油。約10克

6、花椒油,淋一點兒就成了是,不用太多。

7、醋,通常情況下10克差不多,醋的品種不同,味道會有不同。

8、淋芝麻油,放上青蔥碎,拌均勻裝盤就好了。

資料來源:99健康網
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