吃紅棗，讓你白裡透紅

2018-01-25   健康文摘編輯部 1876

俗話說，“一日吃三棗，青春永不老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。

中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。鮮棗維生素含量豐富，但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。

乾棗雖然維生素含量不膏，但鐵含量豐富，而且其營養容易吸收，更適合食療，這裡介紹幾種大棗的食療做法。

1.紅棗泡水，養肝排毒

實驗證明，每天給肝功能差的人喝紅棗水，能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

提醒

紅棗的沖泡細節決定著它功效的高低。

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紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其撥開再沖泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C。

2.紅棗泡茶，補氣護嗓

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。

提醒

紅棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹。

3.紅棗熬湯，止咳潤肺

將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

4.紅棗煮蛋，補血養顏

用紅棗加桂圓煮紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打顆雞蛋，繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

5.紅棗熬粥，安神助眠

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

6.紅棗湯

紅棗能抑制中樞神經系統，有促安定的鎮靜作用。對於血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。

7.紅棗泡酒，血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。

提醒

乾、紅棗大小各異，雖然在營養和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大顆的紅棗，泡水前，最好將其撕成幾半再用；熬粥、泡酒等則可隨意選擇。