用雞蛋就能甩掉老花眼

2017-09-25   健康文摘編輯部 1045

一天一個雞蛋，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥，好處太多了！

一、雞蛋是人類最好的營養來源之一

1.蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，而且蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2.脂肪

大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

3.氨基酸

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，將雞蛋與穀豆類食品混合食用，能提高食物的營養價值。

4.其他微營養素

雞蛋的鉀、鈉、鎂、磷，鐵、磷很豐富，但鈣質相對不足。

所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

二、雞蛋為什麼能預防老花眼

蛋黃中的葉黃素和玉米黃素，它們能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少罹患白內障的風險。

且雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

三、一個雞蛋，就能甩掉老花眼

眼睛視萬物的功能主要依賴於五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。

中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能滋養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的症狀，也就是老花眼的現象。

平時若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。

★ 但雞蛋怎樣吃能更好預防老花眼呢

1.雞蛋+枸杞：甩掉老花眼

食材：枸杞20克、雞蛋2個。

做法

1、枸杞洗淨待用。

2、在碗裡打入兩個雞蛋，打均勻。

3、加入洗好的枸杞，然後再加溫開水，加鹽，攪均。

4、上鍋蒸，水開後，三分鐘即可。

注意事項

枸杞要鮮豔粒大飽滿的，不要有變色的。一定要用溫開水。鹽要適量，不能多放。

功效

枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。

此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的功效。

所以，它也常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

枸杞與雞蛋共同煮食，可預防中老年人的老花眼與肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

2.雞蛋+胡蘿蔔：預防老花眼

食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油，油燒製八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

功效

胡蘿蔔含胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人參」。中醫認為，胡籮蔔具有補肝明目、壯陽補腎的功效。

胡蘿蔔還含有維生素E和A，對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜餚中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。

胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。