已二烯酸鈉 Sodium Sorbate NA 分子式︰C6H7O2 Na 分子量︰134.11

【含量】：98～102 ％（減壓硫酸乾燥器乾燥4小時後定量）

【外觀】：白色～淡黃褐色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或略有臭。

【已二烯酸】：本品0.5 g溶於水10 mL，加稀鹽酸1.5 mL，濾取所生成之沉澱，以水充分洗滌，乾燥後測定其熔融溫度，應為130～135 ℃。

【熔狀】：本品0.2 g溶於水5 mL，其液色不得較比合液F為濃。

【游離鹼】：本品1 g溶於新煮沸冷卻之水20 mL，加酚酞試液2滴時雖呈紅色，但再加0.1 N硫酸液0.40 mL時，紅色應即消失。

【氯化物】：0.015 ％以下（以C1計）。

【硫酸鹽】：0.04 ％以下（以SO4計）。

【砷】：4 ppm以下（以As2O3計）。

【重金屬】：10 ppm以下（以Pb計）。

【乾燥減重】：1 ％以下（硫酸減壓乾燥器，4小時）。

【熾灼殘渣】：52.0～53.5 ％。

【分類】：食品添加物第（一）類。

【用途】：防腐劑。

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