己二烯酸鈣 Sorbic Acid Calcium Salt 分子式：C12H14CaO4 分子量：262.32

【性質】：白色結晶細粉。

【熱穩定性】：良好，105℃，加熱90min顏色無任何變化，約400℃時分解。

【溶解性】：微溶於水，幾乎不溶於乙醇等有機溶劑。

【使用食品範圍及限量】：1、2、3同己二烯酸 4.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。

【貯存方法】：密封於陰涼乾燥環境。

【合成方法】：由碳酸鈣中和山梨酸而得。

【用途】：防腐劑、防黴劑。

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