秋冬季節該怎麼補?

2018-11-13   健康文摘編輯部 2759

秋冬進補，人體攝入的養分吸收與利用率高，較易積蓄並發揮功效，是補養腎臟、延年益壽的最好時機。

秋冬季節該怎麼補？吃什麼最補？

一、秋冬進補，遠離四大誤區

1.切忌進補過急

有的人一看天氣冷了就開始進補，結果發現效果並不理想，這主要是因為進補前沒有充分調理好身體。

比如說，有些人脾虛夾濕，常伴有疲乏無力、食慾不佳、口乾舌燥、頭暈身重等症狀。

若在進補前不先解決濕邪問題，不但達不到補養作用，還會加重脾的負擔。

2.切忌補不對症

進補要根據個人體質選擇合適的方法，切忌盲目跟風、亂用藥材。

◇ 胃陰虛的人

表現為舌紅少津、口乾舌乾、胃脘灼痛，嚴重的還可能出現牙齦腫痛、口腔異味等症狀。

可以適量多吃些牛奶、雞蛋、豬肉、鴨肉等食物。

◇ 腎陰虛的人

表現為失眠多夢、牙齒鬆動、腰膝酸軟、手足心發熱等，年紀較大的人腎陰虛的可能性更大。

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平時可用干貝、鱸魚、桑葚、枸杞等進補。

◇ 肺陰虛的人

表現為咽乾、乾咳少痰、聲音嘶啞、皮膚乾燥等。

可以用銀耳湯、豬肺湯、山藥粥等來滋肺。

3.食補不等於多喝高湯、多吃肉

很多人覺得肉湯、魚湯顏色濃郁、香味濃稠、營養豐富，多喝能補身體。

但從營養學的角度來看，湯汁的營養價值並不高，還含有大量的脂肪，吃多了反而會引起肥胖、三高等健康問題。

冬天了，大家都喜歡吃點熱騰騰的肉菜，蔬菜水果的攝入相對減少，再加上運動少，腸胃蠕動慢，不少人會出現便秘、上火的情況。

因此，秋冬進補的同時不要忘記增加膳食纖維的攝入，蔬菜水果不能少。

二、補對是關鍵

對於需要進補的人又該吃些什麼呢？

1.山藥－健脾

秋冬進補必先調理好脾胃，否則進補也是徒勞，反倒加重脾胃負擔。

山藥味甘性平，補氣而不上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品。

◇ 多巴胺，有擴張血管，促進血液循環之效。

◇ 黏蛋白，可防止脂肪沉積在血管，使血管保持彈性，預防動脈硬化。

◇ 多糖，能啟動細胞免疫力，改善血瘀體質，有輔助抗癌、抗擊疾病的功效。

2.黑豆－補腎

黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒潤膚的功效，特別適合腎虛患者。

◇ 蛋白質含量高，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍。

◇ 有18種氨基酸，19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上。

◇ 有輔助降低血中膽固醇的作用。

3.石斛花－養胃

鐵皮石斛花繼承了鐵皮石斛本身的功能，如滋陰、清補、名目、清熱止渴、滋養五臟、延年養顏等等。

用鐵皮石斛花泡水還有輔助抗腫瘤、輔助治療胃腸道疾病、抗衰老、抗氧化、控血糖和治療白內障等功效。

其富含的揮發性油，可清心解鬱，使人心情開朗、舒緩緊張情緒、保持頭腦清醒，安定煩躁情緒。

(4)百合－潤肺

百合味甘、微苦，能夠補肺陰，兼能清肺熱，有養陰清肺、潤燥止咳的功效。

◇ 百合中含有較多的鉀，可促使代謝功能協調，有助養顏。

◇ 百合含有的水解秋水仙鹼、秋水仙胺等植物鹼，能夠幫助抑制癌細胞增生。