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    四季養生 回四季養生 春季必吃的黃金野菜

    春季必吃的黃金野菜

    春天是陽氣生發、萬物復甦的季節,很多植物都在悄悄地生根發芽。

    這個季節的野菜,是一年之中獨有的美味。

    在春天吃它們,可以取天地的生發之氣,不僅順應時令,促進陽氣生發,更能祛病痛。

    春天吃它,好處一大把

    ★ 茼蒿:消痰飲、利腸胃

    茼蒿「安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃」。

    婦女證 自然療法導引

    每年春、夏、秋三季,可摘其嫩莖葉、幼苗炒食,葉子綿綿的富有肉感,葉柄脆脆的,甜滑可口,味道極美。

    ★ 枸杞芽:延年益壽

    枸杞芽略帶苦味,後味微甜,很爽口,能清火明目。

    枸杞的營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。

    可以做成清炒枸杞芽、涼拌枸杞芽、杞芽魚等。

    ★ 馬齒莧:糖尿病

    馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰腺分泌胰島素,保持血糖恆定。

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    此外,它還含有不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酯生成,對心血管具有保護作用。

    ★ 車前草:痛風良藥

    車前草性寒味苦,富含車前甙,具清熱利水、通淋消腫、祛痰明目之功用。

    車前草可涼拌、清炒、做餡包餃子,曬乾的車前草還可以泡茶喝。

    ★ 苦苣菜:解毒止咳

    苦苣菜性寒味苦,可清熱解毒、補虛止咳,並具抗氧化之功用。

    因其性為寒,脾胃不濟者慎食,尤其慎生食。

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    ★ 香椿:健脾開胃

    香椿性寒味甘,富含蛋白質、脂肪,維生素C,鈣、磷、鐵等多種礦物質。

    其具祛風散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。

    ★ 地瓜葉:防治夜盲症

    地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

    ★ 春筍:通腸道

    春筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。

    此外,竹筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,還是肥胖者減肥的佳品。

    ★ 蒲公英:排毒草

    蒲公英性寒、味苦,具清熱解毒、利尿散結之功用。

    ★ 人參菜:補中益氣

    人參菜可作藥膳兩用,具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效。

    ★ 薺菜:百歲菜

    薺菜性寒、味甘,可和脾利水、止血明目,對高血壓、心臟病有食養輔助作用。

    薺菜富含鈣、胡蘿蔔素、維生素C、胺基酸、薺菜酸等營養成分。

    ★ 芭蕉花:護心臟

    芭蕉花味甘、微辛,性涼,具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。

    ★ 魚腥草:抗病毒

    魚腥草,性寒涼,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。

    ★ 薄荷:咽喉疼痛

    薄荷是散風解熱藥,它所含的薄荷油,常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。

    吃野菜要注意這3點

    ❶ 不認識的野菜不要吃

    春季踏青採摘野菜的時候,一定要注意,容易發生誤認的野菜不要採來吃,以免中毒。

    ❷ 注意採摘的地點

    野菜的生長環境與品質也息息相關,工廠、污染的河流等周邊生長的野菜也常含有毒素,不宜食用。

    ❸ 野菜最好是現採現吃

    許多野菜食用前必須用開水燙過,再用清水漂洗幾次,瀝去苦水,方可燒煮食用。

    ❹ 謹防過敏

    過敏體質不宜食用野菜,平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質易發生過敏者,採食野菜應慎重。

    資料來源:健康湖北
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