嘌呤高、升糖快、膽固醇高的食物

2019-06-17   健康文摘編輯部 1805

◆ 有痛風的人，吃了嘌呤高的食物很危險。

◆ 有糖尿病的人，吃了升糖快的食物很危險。

◆ 有心腦血管疾病的人，吃了膽固醇高的食物很危險。

一、升糖食物

1.軟爛的白粥

比起米飯和饅頭，軟爛的稀飯更容易升高餐後血糖。

這是因為熬粥的時間長，大米中的澱粉分解成碳水化合物，更容易消化吸收，直接升高餐後血糖。

糖尿病患者最好喝加了燕麥、豆類的粥，血糖升高慢一些。

2.馬鈴薯泥

把馬鈴薯煮熟搗碎做成馬鈴薯泥，釋放到血液中的糖要比薯條多25%。

因此如果血糖偏高，最好把蒸熟的馬鈴薯放涼再吃。

3.西瓜

西瓜是升糖指數較高的食物，升高血糖的速度快，尤其夏天很多人抱著西瓜一直吃，很容易食用過量。

4.南瓜

南瓜本身血糖生成指數就高，尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度更快。

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對於有控糖需要的人來說，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。還要把握進食量，進食100克南瓜要減少半兩主食。

二、這些食物嘌呤含量高

高嘌呤食物，不但會使患痛風性關節炎或腎結石風險增加，還會加重高血脂、高血壓、糖尿病及腎病的發病率。

1.動物內臟

動物內臟是「嘌呤大王」，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，高尿酸和痛風患者不能食用。

2.魚蝦蟹貝

痛風性關節炎患者，需要長期控制嘌呤含量高的食物，如秋刀魚、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、草蝦等。

3.菌菇類、種子類食物

菌類及植物的種子、乾果等嘌呤含量亦不可小覷，仍因控制攝入量。

4.蠔油調味料

蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味品的嘌呤含量也很高。

三、這些食物膽固醇高

「壞膽固醇」，也就是低密度膽固醇，攝入過多，就會被氧化。

變性的LDL膽固醇便成為了誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄，引發心血管疾病。

1.豬腦、牛腦、羊腦

每100克豬腦的膽固醇含量約為3100毫克，牛腦為2670毫克，羊腦是2099毫克，高血脂患者要杜絕吃該類食品。

2.動物內臟：肝、肺、心

動物內臟中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟還有200～400毫克的膽固醇。

3.乳製品：奶油、黃油、雪糕

其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而很多人喜愛的奶油、黃油、雪糕等乳製品中則含有較多的膽固醇。

4.動物骨湯：豬骨湯、雞湯

喝骨湯不但補不了鈣，而且還攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。雞湯也一樣。

四、這些食物脂肪量高

脂肪吃多了不好！最直接的危害就是肥胖或超重，從而為脂肪肝、大腸癌等眾多疾病埋下隱患。

1.肥牛、肥羊

肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。

更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。

2.烤鴨皮

聚會吃烤鴨，很多人特別愛吃酥脆的烤鴨皮。

但你可能不知道，每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。

3.奶油

奶油大部分都是脂肪，含量高達80%～85%，且主要以飽和脂肪酸為主，這明顯是心腦血管不喜歡的東西。

4.牛腩

很多人認為牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上燉煮後口感很好，每次會吃很多。

但事實上，牛腩的肉脂肪含量比較高，為29.3%，是牛身上比較肥的肉。

五、這些食物含鹽量高

除了常見的餐館裡高鹽高油的食物，有一些食物含鹽量很高，卻很少有人知道。

1.霜淇淋

冰淇淋中含有水、油脂、糖和乳品，為了保證口感和形狀，一般都會在冰淇淋的甜味素中增加鹽的含量。

2.麵包

鹽對於麵包的筋力和口感是必須的，還能改善風味、調節發酵速度。

大多數麵包製作時一般要加至少1%的鹽。

3.話梅

100克的話梅中，含有近8克鹽，已經超過了我們一天的攝鹽量。