吃湯泡飯容易得胃病？

2019-02-19   健康文摘編輯部 1762

你是否也喜歡把湯澆進飯裡，感覺這樣吃起來美味又暖和？

「湯泡飯」顧名思義就是用湯水泡米飯，由於包含的水分比較多，飯會比較鬆軟，所以很容易吞咽。

一、湯泡飯傷身體

很多人都喜歡吃湯泡飯，不僅因為製作方便，而且食欲也感覺增強了不少。

但也有很多人都說湯泡飯吃多了會傷胃，對身體產生不好的影響，這是真的嗎？

其實湯泡飯本身是沒有什麼危害的，而且只要搭配均衡、合理，食欲不振時也是一個不錯的選擇。 

那麼為什麼會有那麼多的人說湯泡飯不能吃呢？

湯泡飯從根本上來說就是將湯和飯混在一起，因此有時候食物還沒咀嚼爛就連同湯一起快速吞咽了下去。

這樣就會導致食物直接進入胃裡，勢必會增加胃腸的負擔，時間久了，自然容易導致胃病的發作。

再加上飯粒不夠軟、吞咽太快，導致食物消化太慢，食物中的養分也不容易被徹底吸收，因此有人說長期吃湯泡飯會營養不良。

因此，湯泡飯一定要適量食用，並且要注意細嚼慢嚥。

二、粥和湯泡飯

有的人可能會疑惑，這麼說來，粥和湯泡飯一樣都是米加水，是不是也不宜多吃呢？

事實上，這兩者不可一概而論。

粥自古以來就深受人們的喜愛，不僅因為它軟爛好吸收，而且製作方便，營養價值高。

粥雖然跟湯泡飯一樣都是米加水，但是粥在熬煮的過程中，米會被煮得熟爛。

而且會將食物中的營養價值全部融合在一起，鍋內的水也完全與起初所放的食材完全融合。

所以說粥的營養價值高，可以經常食用。

三、湯泡飯的正確吃法

我們都知道食物一定要先經過牙齒的充分咀嚼，才能進行吞咽，這樣才可以減少胃的消化負擔。

因為當食物經過牙齒的咀嚼，才能讓唾液均勻地融合進食物中。從而可以使澱粉酶充分的發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入腸胃。

 因此我們在吃湯泡飯時一定要注意以下幾點：

1.細嚼慢嚥、充分咀嚼，切忌不可貪急求快。

2.少油少鹽，蔬菜肉類均衡搭配。

3.糖尿病患者、老人、腸胃功能較弱者等特殊人群，建議少食或不食。

四、想要吃得好， 健康搭配不可少  

要想湯泡飯吃得好也是有講究的，這些健康食譜一起學起來吧！

1.蘑菇蝦仁鮮筍菜泡飯

材料：抽腸蝦仁、青菜、春筍、蘑菇、米飯、橄欖油、料酒、鹽。

做法：

1.將抽腸蝦仁自然解凍後清洗，新鮮的蘑菇切成薄片；青菜和春筍取中心部分，切成細碎。

2.在鍋內倒入適量橄欖油並加入筍尖、蝦仁進行翻炒，在加入適當料酒解腥。

3.加入鮮蘑菇片和青菜葉。

4.將電飯煲煮好的泡飯倒入鍋中，同煮幾分鐘後加入適量食鹽，即可。

2.大骨菌菇湯泡飯

材料：米飯、海帶、香菇、金針菇、蟹味菇、高湯。

做法：

1.海帶洗淨，用水泡發，浸泡2小時；金針菇、香菇、蟹味菇提前洗淨。

2.豬腔骨洗淨，先用砂鍋燉煮出味，盛出放入鹽。

3.碗中盛入米飯，加入大骨湯，擺上煮好的菇和海帶，放置一會，讓米飯更加入味即可。