• search
  • logo
  • search
  • fb line
  • menu
  • 痛經的可憐人,試試這味益母草 吃發酵葡萄的好處 變胖的因素是「糖」還是「脂肪」
    up
    養病、養生,必讀本報知識
    健康新聞 回健康新聞 容易致癌的做菜習慣

    容易致癌的做菜習慣

    在家吃飯,不僅代表著更衛生、更划算、更營養,還是一家人團聚、溝通的好方式。

    但很多人沒想到,在飄香的廚房、翻炒的鍋灶裡,竟然藏著致癌隱患。

    下面提到的6種做菜習慣,會增加家人得癌的風險。

    1.炒菜不開抽油煙機

    中餐最重要的就是炒,這種烹調方式會產生大量油煙。

    有些人炒菜不愛開抽油煙機,或者炒完菜立刻關閉抽油煙機,這些都是錯誤的做法。

    婦女證 自然療法導引

    油在高溫狀態下產生的油煙,是肺癌的致病因素。

    另外,這些煙霧中含有的刺激性有害物質,還可能引起「醉油綜合徵」,讓人覺得噁心、鼻咽不適、頭暈胸悶等。

    對於本身就有呼吸系統疾病的人,可能會加重病情,誘發哮喘、咽喉炎症。

    2.油冒煙了才放菜

    長輩們常常叮嚀,等鍋裡的油冒煙了再把菜放進去。

    因為以前使用的多是粗榨油,含有容易「冒煙」的雜質,「煙點」比較低。

    而現在用的食用油,一般都經過了精煉,去除了大量雜質。這樣的油開始冒煙的時候,油溫已經挺高了。

    營業處

    營業處 click
    line 入 草本閣群英會 group 醫師、藥師、營養師,免費分證健康養護 VIP會員

    而油溫太高,一方面也容易造成食物本身的營養流失,另一方面,更可能會產生一些致癌物質。

    還有就是,油溫太高,炒菜的時候油煙會更多。

    我們都知道霧霾中的PM2.5 有害,但卻忽視了烹飪的油煙同樣會造成室內顆粒物急劇上升,進而損害身體健康。

    高溫油煙可是被國際癌症研究機構明確列為2A 類致癌物的。

    3.總是油煎、油炸食物

    除了炒,另一種常用的烹調方式就是「煎」或「炸」了。

    香是真香,脆是真脆,不過患癌風險也會增加。且高溫油炸食品已是明確的2A類致癌物。

    免費學習會員 ★出現老化異常者。
    ★皮膚不清爽需長痘
    ★美容皮面不均,是五臟六腑,出現形成表徵,表現出來的,必自我健康知識。 月經證各種表現是警訊 閉經、痛經、停經、子宮出血、更年期、躁鬱症,是身體的警訊,您必自我了解知識修護。您立即必需知的知識。 腰酸背痛是身體的警訊 您必自我了解知識修護。您立即必知的知識。 血壓高低者是警訊 是身體出現者,必自我先知,防病變未來知識。您立即必知的知識。 什麼是溫熱體 濕熱毒是重病源的。您立即必需知的知識。是保健康,保命長壽的守則。 蹲下去站不起來 起來很困難,是氣沒了,血沒了。您立即必知的知識。 氣虛血虛的 是身體的警訊,您必自我了解知識修護。您立即必知的知識。 憂鬱症是疾病原 您必自我了解知識修護。 過敏性是身體的風證過高 過敏體質是健康退化的表徵
    您立即必知的知識。
    免費公益  學習會員
    健康需知保健
    1. 婦女證狀,學習會員知識須知,健康美麗。
    2. 四季感冒、八種咳嗽,學習會員知識防感染。
      (一般感冒有五種證型,咳嗽有八種證型,需學習知識防感染。)
    知識是防病、治病,全民需知,最好的保健。
    婦女&咳嗽

    而像土豆、饅頭這樣高碳水化合物、低蛋白質的澱粉類食品,以及一些蔬菜,在煎炸、燒烤等高溫烹調時,也容易產生丙烯酰胺等致癌物。

    不是說炸雞煎肉烤串一點都不能吃了,但長期大量地吃,總是不那麼健康的。

     

    4.放太多鹽

    長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風險,進而使人們更容易罹患中風和冠心病等心腦血管疾病。

    不只是升高血壓,鹽還會增加胃癌的發病風險。

    我國居民平均食鹽攝入量每天為10.5克,有65%的成年居民吃鹽都超量了,重口味,不是什麼好事。

    做飯的時候,一定記得少放點鹽。同理,醬油、雞精、大醬之類的調味品,也不能太多。

    4.火候掌握不好、不刷鍋

    炒菜時溫度越高、時間越長,產生的丙烯酰胺越多。

    另外,如果食物烤到焦糊了,或炒完菜不刷鍋,附著在鍋表面的食物殘渣,當再次加熱時,也會產生有害物質。

    日常生活中偶爾吃進烤魚烤肉上的焦黃部分,無須過多擔心,但能避免還是盡量避免。

    5.不講究烹調用油

    有些人喜歡未經精煉的土榨油,覺得這樣的油天然、味道香、更健康。

    一方面,這些未經過精煉加工的油,雜質多、煙點低,容易形成危害大的油煙。

    另一方面,在缺乏監管的情況下,一些油品黃曲霉毒素超標嚴重,而黃曲霉毒素也是著名的1類致癌物。

    還有一些朋友,不願意浪費,就把煎炸過的油重新收集起來,存著下次炒菜時接著用。

    聽起來是挺節約的,可是,用過的油裡,會含有上次煎炸時的各種殘留的有害物質。

    這些油脂如果持續受熱,還會繼續產生一些致癌物。

    另外,使用過的油已經發生了氧化,若存放不當,也更容易變質。

    5個詞20個字,幫你避免廚房裡的致癌風險

    既然指出了這些問題,做出相應的調整,就能降低炒菜做飯時的患癌風險。

    很簡單,就5個詞20個字。

    多燉少煎,避免油煙,清淡少鹽,謹記刷鍋,健康用油。

    不好的做菜習慣,都可能在悄無聲息地傷害著我們的家人。

    家人健康,才是幸福生活的基礎呀。

    資料來源:丁香家庭健康
    補氣血知識調理
    物理調理美容應用
    營養食物知識傳播
    VIP
    文章分享
    line LINE Facebook what What`s App
    更多文章
    本電子報結構、LINE官方帳號、FackBook粉絲頁、WeChat官方帳號、What`s App官方網站等等,著作權登記證號J-06-05-1100001,仿冒必究,請勿侵權(已授權者除外)
    如果對你有幫助,請加入我們
    全民健康知識傳播保健團體,
    讓更多人了解健康,增加養生的知識。
    加入全民學習會員聯盟知識健康、營養師、藥師、醫師、免費諮詢、調理健康福利
    state_flower
    line 入 草本閣群英會 group 醫師、藥師、營養師,免費分證健康養護 VIP會員
    聲明! 本報社為全民知識健康傳播公益團體
    文章圖片等部分內容及素材,來源於互聯網及其他公眾平台,中醫師、藥師、醫生、營養師,"由於文字、圖片、漫畫整理編輯發佈",主要目的分享信息,供全民健康知識傳播,如果文字、圖片或轉載內容涉及版權問題,請原作者及時告知,我們將立即更改或刪除。