喝粥養胃大學問

2018-10-17   健康文摘編輯部 1126

在一般人看來，又軟又爛的粥是養胃食物，很多胃痛、胃酸的急性患者喝下白粥後，胃暖暖的很舒服。

但事實上，喝粥養胃要分人，並不是絕對的，如果不加以區分，喝粥非但不能養胃，反而會傷害到胃。

如何區分情況喝粥？

1.消化不良的人適合喝粥

對於消化功能差的人來說，是不能過多食用對腸胃有高要求的食物，這時，粥就成了一種可以養胃的佳品。

因為喝粥的時候胃不需要再對其進行研磨，而且還可以促進胃酸的分泌，提高腸胃消化能力。

2.身體虛弱、無力咀嚼的人適合喝粥

粥通常已經煮得稀爛，與被胃消化後的食糜是差不多的性狀，可以直接送入小腸進行吸收。

因此適合老年人、口腔或面頰部手術患者、胃腸道疾病患者食用。

3.消化性潰瘍患者要少喝粥

這類人群胃酸分泌過多，應適當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。

4.胃酸過多的人不適合喝粥

對於胃酸過多所引起的胃病患者來說，喝粥只會刺激身體分泌出更多的胃酸，容易造成反流。

連同胃酸一起反的話，就有一種泛酸的感覺，所以這類人群是不宜喝粥的。

健康人想通過喝粥養胃可能適得其反

流食未經咀嚼就吞咽攝入，沒有與唾液充分攪拌，唾液中的澱粉酶無法發揮初步消化的作用，直接進入胃裡會增加胃負擔；

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流食水分較多，進入胃以後會稀釋胃液，這也不利於食物的消化；

長期吃流食，胃功能會減退，再吃其他硬食、纖維類食物等會加重胃的負擔，長期喝粥還容易導致營養攝入不足。

養胃，5種食物不能過分迷信

1.湯泡飯

湯泡飯的原理和粥基本一致。

稀飯未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化，過多的水分攝入使得胃容量增大，會加重胃的負擔。

2.素食

很多人覺得肉類不好消化，而蔬菜等蔬食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。

然而，肉類中含有優質蛋白質、必需脂肪酸、鐵、鋅以及B族維生素。

胃黏膜修復和更新都需要足夠的優質蛋白，而長期吃素容易導致營養失衡。

3.牛奶

傳統觀念認為，牛奶可以稀釋胃酸，在胃表面形成一層保護膜，讓胃病患者感到舒適。

生活中，出現胃部酸脹不適等症狀時，喝杯熱牛奶的確可以緩解症狀，但牛奶可以治療胃病就言過其實了。

研究表明，牛奶促進胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更強；

進行抗酸治療的胃潰瘍等疾病患者不適宜長期喝牛奶，否則會影響療效。

胃病急性期的患者也不建議喝牛奶，以免造成胃脹等不適。

4.蘇打餅乾

很多胃不好的人經常用蘇打餅乾充饑，澱粉烤製後形成的糊化層可以中和胃酸，有保護胃黏膜的作用。

蘇打餅乾、烤饅頭片等是胃病患者比較適宜的食物，但蘇打餅乾不能過量攝入。

市面上的蘇打餅乾，脂肪含量和鈉含量很高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標、血壓升高、加重水腫。

5.大蒜、大蔥

研究表明，稍微吃點辛辣的食物，可以增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。

大蒜裡的大蒜素還能殺滅幽門螺桿菌，避免胃部的慢性炎症；薑可以暖胃，胃部不適時喝碗薑末水可以緩解症狀。

不過，胃病患者最好不要吃生的蔥薑蒜。

這些食物有助於養胃

1.菠菜

菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化，豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。

2.捲心菜

捲心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。

可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。

其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。

值得注意的是，大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

3.桂圓

桂圓和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

4.蘋果

蘋果具有一定的營養價值，不僅能健脾益胃，還能生津潤燥。特別是適合那些陰虛胃痛或是脾虛胃疼者。