改變吃飯順序，就能減肥控血糖

2018-06-27   健康文摘編輯部 333

先回想一下，你吃飯的時候，會先吃什麼

可別小看了這個問題，減肥總是不順利、飯後血糖波動大，可能是吃飯的順序不太對。

吃飯順序會影響健康

★ 不少朋友平時吃飯的習慣是這樣的

先扒兩口飯或是咬上幾口饅頭、餅，再夾菜配合主食吃。

先吃含澱粉多的主食，供能速度快，可以「節約蛋白質」，在魚肉蛋奶很少的艱苦時期，這樣是合情合理的。

但如今，生活水平提高，繼續這樣的飲食習慣，容易吃進太多碳水化合物，並讓熱量超標，不利於控制體重和飯後血糖。

★ 在外下館子的吃飯習慣又通常會是

先上開胃涼菜，接著大魚大肉，綠葉菜最後才上，酒足菜飽之後，再草草吃幾口主食了事。

一餐當中的能量來源多依賴脂肪和蛋白質，且膳食纖維嚴重不足。經常這麼吃，很容易血脂異常。

★ 小改變就能控糖減脂

多吃富含蛋白質的食物，可以降低胃的排空速度，增加飽腹感，並延緩餐後血糖上升速度。

把奶類、豆製品、肉類、堅果等食物，和主食混在一起食用，餐後血糖反應會下降。

另有研究比較，先吃菜和先吃米飯兩種方式，前者能讓餐後血糖峰值降低。

具體可以這麼做

吃飯時，先多吃些蔬菜，最好是加少量油煮熟的綠葉蔬菜。接著吃肉、魚或豆製品，大口菜配小口主食。

最後，注意一下菜肴的內容。

蔬菜最好選深色蔬菜類、淺色蔬菜類、菌藻類，加上豆腐、魚蝦、瘦肉等。

主食裡，粗糧可以占到 1/3～1/2 的比例。

這麼吃，一方面能攝取足夠的膳食纖維，延緩主食和脂肪的消化速度，避免高血脂、高血糖的麻煩。

另一方面，無需刻意控制，油脂和蛋白質也不容易吃過量。

建議大家不妨按照這樣的順序來吃飯，控糖、減脂還吃得舒服滿足。如果能配合適量運動和規律作息，就再好不過了。