回四季養生 / 春天吃韭,養肝健胃!

春天吃韭,養肝健胃!

2019-03-13   健康文摘編輯部

韭菜是春天裡最好的蔬菜之一,有人稱它為「春菜第一美食」,卻不知道它也是春季養肝第一美食!

一、韭菜輩分大,地位高

韭菜在蔬菜中的輩分很大,早在西周,韭菜就已經普遍種植了,如今都幾千年了。

史書記載西周時「正月囿有韭」,就是說那個年代的正月時分,韭菜被種在一塊圈著的小地中,長勢還挺不錯。

韭菜不僅輩分大,地位也挺高。

《詩經》中提到,當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。

原話為「四之日其蚤,獻羔祭韭」,將韭菜和羊肉相提並論,可見韭菜的重要性。

二、春養肝正當時

說到韭菜「益肝健胃」這一點,咱們就不得不說說「春養肝」這個話題。

春天,萬物生發,於五行之中的「木」屬性,而肝臟被歸於「木」屬性。

兩者皆為「木」,可見春天養肝是一件非常明智的事情。

三、春食韭正當時

單從飲食上講,韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養,哪個季節的韭菜都比不上春天的。

「春食韭則香,夏食韭則臭」,要吃韭菜就得趁春天。

春天養肝,春天吃韭菜,而韭菜又非常「益肝健胃」,難怪營養學家們都將韭菜成為「養肝第一菜」。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。

春天的韭菜葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥鬱,這是因為它經歷了嚴冬的「養精蓄銳」,根和莖貯存了大量養分。

韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C,以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等,具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。

多吃韭菜可以養肝,增強脾胃之氣。

韭菜還有個親兄弟-韭黃。

韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質,有健胃、提神、保暖的功效。

雖然韭黃的賣相和口感俱佳,身價也遠遠高於韭菜,但其營養價值卻遜於韭菜。

韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃,其中鈣、鐵、磷、維生素A、胡蘿蔔素含量更是韭黃的3~4倍。

四、韭菜最養肝的吃法

有了養肝第一菜,若是能夠配上最佳的食用方法,無疑事半功倍。

給大家推薦一個:韭菜40克,核桃仁100克,杏仁10克,然後用芝麻油炒熟即可。

其中韭菜自然是升陽補肝的,核桃仁能補腎,而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。

每天吃這道菜一兩次,連吃3~5天,就能充分發揮韭菜的養肝效果。

春季溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃!

資料來源:中醫養生、田丹健康工房
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春天吃韭,養肝健胃!

2019-03-13   健康文摘編輯部

韭菜是春天裡最好的蔬菜之一,有人稱它為「春菜第一美食」,卻不知道它也是春季養肝第一美食!

一、韭菜輩分大,地位高

韭菜在蔬菜中的輩分很大,早在西周,韭菜就已經普遍種植了,如今都幾千年了。

史書記載西周時「正月囿有韭」,就是說那個年代的正月時分,韭菜被種在一塊圈著的小地中,長勢還挺不錯。

韭菜不僅輩分大,地位也挺高。 草本閣  田丹健康工房購物

全台農會販售點

《詩經》中提到,當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。

原話為「四之日其蚤,獻羔祭韭」,將韭菜和羊肉相提並論,可見韭菜的重要性。

二、春養肝正當時

說到韭菜「益肝健胃」這一點,咱們就不得不說說「春養肝」這個話題。

春天,萬物生發,於五行之中的「木」屬性,而肝臟被歸於「木」屬性。

兩者皆為「木」,可見春天養肝是一件非常明智的事情。

三、春食韭正當時

單從飲食上講,韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養,哪個季節的韭菜都比不上春天的。 草本閣  田丹健康工房購物

全台營業處

「春食韭則香,夏食韭則臭」,要吃韭菜就得趁春天。

春天養肝,春天吃韭菜,而韭菜又非常「益肝健胃」,難怪營養學家們都將韭菜成為「養肝第一菜」。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。

春天的韭菜葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥鬱,這是因為它經歷了嚴冬的「養精蓄銳」,根和莖貯存了大量養分。

韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C,以及脂肪、蛋白質和辛香揮發物硫化丙烯等,具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。

多吃韭菜可以養肝,增強脾胃之氣。

韭菜還有個親兄弟-韭黃。

韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質,有健胃、提神、保暖的功效。

雖然韭黃的賣相和口感俱佳,身價也遠遠高於韭菜,但其營養價值卻遜於韭菜。

韭菜中的礦物質和維生素的含量均高於韭黃,其中鈣、鐵、磷、維生素A、胡蘿蔔素含量更是韭黃的3~4倍。 草本閣  田丹健康工房購物

四、韭菜最養肝的吃法

有了養肝第一菜,若是能夠配上最佳的食用方法,無疑事半功倍。

給大家推薦一個:韭菜40克,核桃仁100克,杏仁10克,然後用芝麻油炒熟即可。

其中韭菜自然是升陽補肝的,核桃仁能補腎,而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。

每天吃這道菜一兩次,連吃3~5天,就能充分發揮韭菜的養肝效果。

春季溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃!

資料來源:中醫養生、田丹健康工房

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