回四季養生 / 秋冬排名第一的食材

秋冬排名第一的食材

2018-11-06   健康文摘編輯部

現在這個時候,最重要的就是補,補對了,之前的消耗補充回來了,秋後各種煩人的小毛病自然就不見了。

第一補-山藥

神仙之食,補養五臟

山藥是有名的藥食兩用的食物,有「神仙之食」的美譽。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,是補養五臟的絕佳之選;

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

最佳吃法

蒸著吃、做湯喝、炒菜均可,其中蒸著吃,營養損失最小。

如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

第一菜-蓮藕

養陰清熱,滋補延年

天氣乾燥,吃些藕,有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

鮮藕含有蛋白質和各種維生素及礦物質,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。

最佳吃法

七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

第一堅果-花生

氣血雙補、清咽止咳

中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺,可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法

新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的養分。

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;

花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。

 
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回四季養生 / 秋冬排名第一的食材

秋冬排名第一的食材

2018-11-06   健康文摘編輯部

現在這個時候,最重要的就是補,補對了,之前的消耗補充回來了,秋後各種煩人的小毛病自然就不見了。

第一補-山藥

神仙之食,補養五臟

山藥是有名的藥食兩用的食物,有「神仙之食」的美譽。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,是補養五臟的絕佳之選;

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

最佳吃法

蒸著吃、做湯喝、炒菜均可,其中蒸著吃,營養損失最小。 草本閣  田丹健康工房購物

全台農會販售點

如果不單獨吃山藥,可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發揮滋補效果。

第一菜-蓮藕

養陰清熱,滋補延年

天氣乾燥,吃些藕,有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

鮮藕含有蛋白質和各種維生素及礦物質,還含有豐富的膳食纖維,對治療便秘,促使有害物質排出,十分有益。

最佳吃法

七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

第一堅果-花生

氣血雙補、清咽止咳

中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺,可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。

主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法

新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的養分。 草本閣  田丹健康工房購物

全台營業處

花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;

花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。

 

第一飲-黃酒

活經通絡,暖身防寒

黃酒是世界上最古老的酒類之一,其含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

中醫認為,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用,最適合秋冬季節用來活經通絡,暖身防寒。

最佳吃法

黃酒溫飲,暖胃驅寒,溫度以35℃~45℃為佳。

秋季講究飲食以「收」為主,搭配烏梅恰恰符合,有養陰生津、潤肺護肝的作用。

第一粥-百合粥

養肺止咳、清心安神

百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,且有潤肺止咳,清心安神等功效,是秋季食用之上品。

最佳吃法

百合可當菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃。

如百合與糯米製成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠。

杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

第一肉-墨魚

優質深海蛋白,低固醇滋補

墨魚營養豐富,富含蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 草本閣  田丹健康工房購物

最佳吃法

紅燒、爆炒、溜、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。

豆腐,也屬於養陰生津的食物,一起吃還能起到蛋白互補的作用。

第一水果-梨

百果之宗,潤燥之首

自然界的果實和和時節都是對應的,夏季易生心火,就有苦瓜滅火,而秋季易生肺燥,則有梨子潤燥。

梨因鮮嫩多汁,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為「天然礦泉水」,自古就被尊為「百果之宗」。

秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。

最佳吃法

吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉乾、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;

將梨煮熟或蒸熟吃,可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風濕病、關節炎、肺熱咳嗽和喉嚨痛等皆有奇效。

聞名中外的梨膏,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

資料來源:中醫、田丹健康工房

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