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長壽與短命的決定性因素是

「為什麼有人能長壽,有人卻短命」?導致這種差異的決定性因素就是一個字-吃。

長壽第一菜-莧菜

莧菜是屬於夏天的菜,在民間素有「長壽菜」的美稱。

其營養豐富,鈣含量比牛奶還高,且含有利於鈣吸收的維生素K,是蔬菜中的補鈣冠軍。

它還富含礦物質和膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

總的來說,莧菜具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。是一道極好的夏季時令養生蔬菜。

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推薦吃法:莧菜的草酸含量較高,最好用沸水焯過再烹調,有利於其中礦物質的吸收。常見的吃法,涼拌或者清炒都是十分合適的。

長壽第一豆蠶豆

我們稱蠶豆是夏天的「快樂豆」,因為它能產生五羥色胺,吃了會讓我們心情變好。

其中的鈣,還能促進人體骨骼的生長發育。

蠶豆也是益智豆,它含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用,特別適合考生和腦力工作者食用。

推薦吃法:蠶豆要現剝現炒,剝出的豆子不能洗,洗洗會變老。豆莢內原本就是乾淨的,只要剝豆時洗淨手即可。

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長壽第一果花生

花生因其能滋養補益,具有養生延年的功效,在民間被叫做長生果。

專家指出,花生味甘性平,營養豐富,能降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化,高血壓和冠心病等,另外它還可以防治腫瘤類的疾病。

《營養學》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的風險能減少35%。

研究人員認為,花生中的脂肪酸,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,讓心臟更加健康。

推薦吃法:花生的吃法多樣,可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃,其中以燉、煮為佳。

這樣吃既不破壞營養成分,又不溫不火、口感潮潤、入口好爛,易於消化。

儘管如此,吃花生也有諸多禁忌,尤其是這四類人要注意

第一,因為花生脂肪和蛋白質含量非常高,有胃腸道疾病的人不宜食用,否則會加重腹瀉。

第二,對於有肝膽疾患的人來說,花生會加重肝臟負擔。

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第三,皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,也不宜過量進食花生。

第四,由於花生有止血作用,能增進血凝,促進血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

長壽第一雜糧紅薯

紅薯是全能的養生食物,不只因為它能養胃健脾、預防便秘。近年來,越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。

1.預防膽固醇過高

日本研究發現,紅薯預防膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。

2.輔助降血壓

增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。

3.養護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白,對養護關節有一定好處。

4.增強免疫力

甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素,這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

推薦吃法:生紅薯中的澱粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟,腸胃才會舒服。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。

另外,空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。

長壽第一補枸杞

枸杞子味甘性平,有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮 大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。

枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,還有很好的藥用價值,對於幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處,是天然的營養品。

推薦吃法:枸杞可以和各種粥品搭配。

枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時要注意,數量上最好減半,否則容易滋補過度。

一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

長壽第一湯海帶豆腐湯

海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。

豆腐是營養學界公認的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果。

若在燉豆腐湯時加點海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會更好。

長壽第一粥燕麥小米粥

很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。在燕麥里加點小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。

燕麥中的很多營養素都比大米高,如蛋白質是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2~3倍,特別適合老年人進補。

小米中色氨酸很高,色氨酸進入人體後可促進神經遞質5-羥色胺的分泌,這種物質有安神鎮靜、促進睡眠的作用。

資料來源:老郎中祖傳秘方
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