8種最有益的「難吃」食物！

2019-05-06   健康文摘編輯部 651

不少老年朋友都愛吃精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙的食物。

其實那些「難吃」食物含有的營養成分並不少，甚至還有一些了不起的營養功效哦。

下面我們來看看生活中常見的8種最有益的「難吃」食物！

1.粗糙食物

粗糙食物之所以粗糙，是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。

可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、有利金屬離子排出，説明身體排毒，減輕體重。

如果你在吃高脂菜餚的時候擔心發胖，可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。

2.酸味食物

沙果、山楂、泡菜等，它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等。

同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。

3.苦味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦。

比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙；茶中的茶多酚；紅酒、巧克力中的多酚，都能預防心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

4.澀味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物，它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。

這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益。

不僅如此，同一種水果，發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

澀味食物中的單寧，在美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。

所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物。

5.辛辣食物

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的，辣椒素具有鎮痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。

芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

此外，芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病，降低血液黏稠度等功效。

6.沖的食物

比如蘿蔔、大蒜、洋蔥等，這些食物味道很沖，甚至吃完了還會有臭味，原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物。

比如大蒜就是人的「健康衛士」。在吃完這些「沖」的食物後，可吃茶葉、嚼一些花生仁、核桃仁減輕大蒜的味道。

7.怪香食物

有些食物雖然以「香」字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。

香菜中含硼量很多，這種物質能幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，最適合進入40歲後的中老年人。

香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，有利於維持血糖穩定。

而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。

有研究表明，香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。

8.臭味食物

榴槤氣味強烈，說它「臭氣薰天」毫不誇張，但在泰國，由於其營養價值很高，常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。

榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用。

它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。