花粉介紹

2018-10-05   健康文摘編輯部 1999

花粉（pollen）一詞拉丁語原意是「強大的、充滿生氣的」。

花粉作為天然營養品受到普遍歡迎，因為它含有人體所需的各種營養素，如胺基酸、碳水化合物、維生素、核酸、 酶等生物活性物質，是當之無愧「微型營養庫」。

眾所皆知，水果和蔬菜中韓90%～92%的水分，脫水處理後重量不足10%。

而花粉則相反，經過乾燥處裡後其重量仍高達94.7%，是超濃縮的食物，在自然界，沒有任何一種食物可與其媲美。

花粉含多種蛋白質、胺基酸、礦物質、核酸、酶與輔酶、單糖、多糖等。

日本岩波洋造在《植物的性》一為中指出：「花粉中所含的糖類、胺基酸比一班植物細胞高枕多倍，蛋白質、維生素、酶類等含量也很多，大大超過該植物根、莖、汁細胞中的含量」。

法國花粉學專家A‧卡應在《花粉的採收和它的特性與利用》一書中道：「花粉這種自然借提共的濃縮的和奇異的食物是一種真正的靈丹妙藥，即使它不能治好所有的病，卻可以使所有病情在最令人失望和危險的時刻得到減輕」。

花粉學專家王萍莉女士在《實用花粉》一書中指出，通常每天服用花粉5克，持續使用，對增進健康，治療疾病有益。

花粉是一種長效藥，服用花粉「有病治病，無病強身」。

應用花粉的歷史悠久，其藥食兼用的功能在歷代文獻中都詳實的記載。除了常見的蜂源花粉外，世界獨有的，採自馬尾松的純淨松花粉。

松花粉不僅可以「養病」而且被稱為「益壽粉」。

從20世紀80年代開始，我們和德國慕尼黑技術大學合作，對松花粉的營養成分、營養生理功能、抗氧化作用等進行了系統的研究。

據我們確定，松花粉中蛋白質含量為12.7%，自然界中普遍存在的20多種氨基酸在花粉中都能檢出，花粉核酸含量達花粉重量的2%，在天然食物中最為豐富。

此外，花粉還能提供核酸在人體內降解所需的酶，具有提高免疫力和修復受損傷細胞的功效。

花粉中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的72.5%，這使花粉脂肪的營養價值要高於一般脂肪，與所含的吳生素E共同發揮作用，起到提高人體免疫功能的作用。

現代社會的飲食結構，由於膳食纖維不足、大便量減少、排便的次數下降、糞便的移動遲緩，細菌、病毒、致癌物與腸黏膜的接觸時間延長。

由於患習慣性便祕的人很多，患大腸癌的危險也會增加，膳食纖維包括木質素、纖維素、半纖維素、果膠等，研究證明，膳食纖維作為腸道中可促進發酵的物質，可被腸道細菌利用，從而保證腸道菌群的正常生長。

由於膳食纖維不能被消化，故其在胃、腸道內停留，可增加保富感，從而相對減少了進食量，對糖尿病和肥胖患者有效。

膳食纖維還可以吸附、排除腸內有毒物質，並可吸收大量水分，增加糞便體積，有利於調節胃腸功能，防治便祕。

根據我們測定，松花粉所含膳食中，使木質素的含量就達到花粉總量的29%。