夏天吃它，讓血壓不和氣溫一起升

2018-06-14   健康文摘編輯部 645

提到夏季養生食物，很多人首先想到的是西瓜、苦瓜或綠豆。

有一類食物常常被忽視，那就是生長在水里的四寶－茭白、蓮藕、芡實、菱角。

它們雖默默無聞藏在水里，但是卓越的養生功效卻藏不住。

1.茭白－排毒防癌

茭白有清熱生津、利尿除濕的功效，有助祛暑降溫，還能降脂延緩衰老。

茭白的營養價值也特別高，除了富含多種維生素和礦物質外，其膳食纖維含量也不低，促進身體排泄，對預防大腸癌極為有效。

茭白含有較多的草酸，烹調之前最好先焯一下，以去除草酸。

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2.蓮藕－降脂降糖

天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。

蓮藕含有豐富的維生素B，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，其還含有維生素C、鈣、鐵等具有抗氧化作用的多酚類物質。

蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。

將蓮藕生吃或搗汁伴酒服，能破血化瘀，消腫解毒。是止血而不留瘀的食療佳品。

3.芡實－健脾祛濕

芡實能健脾祛濕、固腎止瀉，且有補而不峻、防燥不膩的優勢。

芡實有很好的促消化、健脾胃作用，非常適合食慾不振的夏季食用。

鮮芡實或乾芡實泡水後可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。

注意

芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

祛濕大多數人只知道薏米，但薏米性寒，不像芡實，既能祛濕又能健脾。

4.菱角－消暑解熱

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質，味道甘香。其味甘性涼，有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。

生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；

顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。

需要提醒的是，菱角澱粉含量較高，如果大量食入而不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。