回健康新聞 / 粗糧雖好,不可多食

粗糧雖好,不可多食

2019-07-09   健康文摘編輯部

現代生活的精細化和精緻化,成為諸多營養疾病的誘因,糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等疾病高發。

於是,越來越多人意識到吃粗糧的好處,可是,粗糧卻並非吃得越多越好。

粗糧吃太多的後果

1.影響消化

首先粗糧吃多了會影響消化,因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。

過多食用粗糧會導致腹脹,影響食欲,在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。

2.胃酸逆流

其次,粗糧食用過多會明顯延緩胃排空,可能導致食物積存,這些食物就可能帶著胃裡的胃酸,反流到食管裡,損壞食管黏膜。

3.干擾藥物吸收

再者,過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收,可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

4.營養不良

還有,長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及微量元素的吸收,使人體缺乏很多基本的營養元素,導致營養不良。

這些人不適合吃粗糧

1.胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

2.缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。

3.患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起出血。

4.免疫力低下的人群

如果每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低。

造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

5.體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

6.生長發育期青少年

食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道,導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。

7.老年人和小孩

老年人的消化功能減退、孩子的消化功能尚未完善,過食粗糧對於胃腸是很大的負擔。

粗糧的健康飲食比例

1.主食粗糧:細糧=1:3

一天的主食中,有大約1/4~1/3的粗糧為好,也可以每週吃兩次粗糧。

粗糧含有較多膳食纖維素,對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。

薯類如紅薯、馬鈴薯,可以適量代替部分糧食。

2.葷:素=1:4

每天應吃300~500克蔬菜,120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。

全天菜品的葷素比,大致可按照1:3或1:4來安排。

比如,一頓飯可以做一個肉菜,一個豆腐和兩個素菜,吃的時候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。

3.蔬菜:水果=2:1

每天應吃300~500克蔬菜,200~350克水果。

蔬菜品種豐富,選擇的總原則是,春夏多吃些芽、葉、莖類的蔬菜,秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜。

最好選擇當季當地的菜品,水果最好每天吃夠3~4種。

4.蒸煮:爆炒=2:1

建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸則應儘量避免,如果吃的話,每週別超過3次,且最好在中午吃。

每頓飯最好做一個涼拌菜,因為涼拌菜能保留蔬菜中的維生素和礦物質,以及多種活性保健因數。

吃粗糧很有必要,但一定注意搭配。

資料來源:健康養生大百科、田丹健康工房
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粗糧雖好,不可多食

2019-07-09   健康文摘編輯部

現代生活的精細化和精緻化,成為諸多營養疾病的誘因,糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤、肥胖等疾病高發。

於是,越來越多人意識到吃粗糧的好處,可是,粗糧卻並非吃得越多越好。

粗糧吃太多的後果

1.影響消化

首先粗糧吃多了會影響消化,因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。

過多食用粗糧會導致腹脹,影響食欲,在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。

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2.胃酸逆流

其次,粗糧食用過多會明顯延緩胃排空,可能導致食物積存,這些食物就可能帶著胃裡的胃酸,反流到食管裡,損壞食管黏膜。

3.干擾藥物吸收

再者,過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收,可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

4.營養不良

還有,長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及微量元素的吸收,使人體缺乏很多基本的營養元素,導致營養不良。

這些人不適合吃粗糧

1.胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。

2.缺鈣、鐵等元素的人群

因為粗糧裡含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。

3.患消化系統疾病的人群

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起出血。

4.免疫力低下的人群

如果每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低。 草本閣  田丹健康工房購物

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造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。

5.體力活動比較重的人群

粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

6.生長發育期青少年

食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道,導致女性激素合成減少,影響子宮等生殖器官的發育。

7.老年人和小孩

老年人的消化功能減退、孩子的消化功能尚未完善,過食粗糧對於胃腸是很大的負擔。

粗糧的健康飲食比例

1.主食粗糧:細糧=1:3

一天的主食中,有大約1/4~1/3的粗糧為好,也可以每週吃兩次粗糧。

粗糧含有較多膳食纖維素,對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。

薯類如紅薯、馬鈴薯,可以適量代替部分糧食。

2.葷:素=1:4

每天應吃300~500克蔬菜,120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。

全天菜品的葷素比,大致可按照1:3或1:4來安排。

比如,一頓飯可以做一個肉菜,一個豆腐和兩個素菜,吃的時候,最好吃一口肉,再吃三口素菜。

3.蔬菜:水果=2:1

每天應吃300~500克蔬菜,200~350克水果。 草本閣  田丹健康工房購物

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蔬菜品種豐富,選擇的總原則是,春夏多吃些芽、葉、莖類的蔬菜,秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜。

最好選擇當季當地的菜品,水果最好每天吃夠3~4種。

4.蒸煮:爆炒=2:1

建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1,煎炸則應儘量避免,如果吃的話,每週別超過3次,且最好在中午吃。

每頓飯最好做一個涼拌菜,因為涼拌菜能保留蔬菜中的維生素和礦物質,以及多種活性保健因數。

吃粗糧很有必要,但一定注意搭配。

資料來源:健康養生大百科、田丹健康工房

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