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板栗,堪比人參的秋果之王

栗子也叫板栗,又稱「秋果之王」,富含澱粉、蛋白質、B類維生素和各種礦物質,具有很好的養生效果。

一、秋果之王 – 板栗

板栗的主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血,緩解反胃、腰痠腳軟、便血等症,可與人參、黃芪、當歸等媲美。

1.健脾養胃

板栗生吃容易膩膈滯胃,不易消化。熟板栗色黃,主入脾胃;氣香,醒悅脾胃;味甘,補養脾胃。

2.補腎強腰

板栗質重,形狀似腎,下行入腎經,有很好的補腎功效。

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板栗

現代研究發現,板栗中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素,能防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。

它還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,以及維生素C、B1、B2等,有強身健體之用。

二、板栗的皮,是美容法寶

板栗裡面那層薄薄的內皮,叫做栗荴,是一味中藥,具有散結下氣,養顏之功效。

1.栗荴散

栗荴磨成粉後加蜂蜜敷臉,可以去斑,減少皺紋,光潔面部。

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三、服用板栗的注意事項

板栗不易消化,易引起腹脹,影響脾胃正常功能,故嬰幼兒、消化不良及脾胃虛弱者不宜食用。

此外,糖尿病與風濕病患者應控制攝入量,不宜過量食用。正常人板栗吃多了也容易堆積在脾胃中,不易被脾胃運輸轉化,所以要控制吃板栗的量。

 

板栗

四、板栗怎麼吃最補腎

補腎的食物一定要吃熟食,不宜生吃,所以生板栗的補益效果最弱,而且不易消化;補腎效果最強的是熟的板栗。

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1.火煨板栗

將板栗打濕裹上麵粉,再放到炭火的餘燼中慢慢加熱直到外殼焦糊里邊熟透就可以取出。

2.炒板栗

如果想要健脾養胃可以吃蒸熟的板栗,糖炒栗子的補益效果相對較弱。

也可利用白糖生炒板栗,既安全又緩和板栗的藥性,使板栗吃多了也不易上火。

炒板栗

3.板栗燒雞

這道美食有補精益血的作用。

4.益氣養血板栗粥

如果是牙口不好的老年人,可以把板栗熬成粥,既能補腎健脾,又能益氣養血,尤其適合脾虛、腎虛、陽氣不足的人食用。

五、板栗的分辨法

1.板栗的挑選

南方產的板栗大,澱粉含量較高,補腎效果更強;而北方產的小板栗,含糖量高,健脾作用更強。

無論哪種板栗,在購買的時候都應通過「一看,二捏,三搖」的方法,可以很快分別舊板栗和新板栗。

‧看外形

有自然的光澤,底座毛絨較多的一般為新鮮的板栗。

‧捏一捏

捏的時候感覺到很堅實就說明種仁比較飽滿;如果捏的時候感覺空,說明裡面的種仁比較乾癟,可能存放的時間比較久了。

‧搖一搖

如果能聽到聲音,同樣也說明裡面的種仁已經乾癟,質量也不是很好了。

板栗

2.板栗的貯存

新鮮的板栗容易發霉變質,很難貯存。潮了以後容易出芽;乾了以後皮會癟,還容易生蟲。

可以將買回來的新鮮板栗先晾一晾,然後密封保存在冰箱,或者把板栗埋在沙子裡,這樣也可以保存很久。

六、剝生板栗的小竅門

先把板栗放到熱水裡浸泡,然後再放到冰箱冷凍,經過熱脹冷縮後,板栗比較容易打開,裡面的內果皮也可以這樣處理。

資料來源:BTV我是大醫生
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