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白菜的好處與吃法

我們形容東西便宜,通常就說白菜價,可見白菜在人們心中是多麼便宜了。

而白菜也備受營養專家的讚譽,稱百菜不如白菜、白菜解百毒、「肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮」。

天津醫院主任表示,大白菜是養生的最好時蔬。

別看大白菜價格便宜,卻是名副其實的冬季養生第一菜,對三高患者來說,是最便宜的食療方,對於高尿酸人群來說,吃白菜還能促進尿酸的排出。

雖然一年四季都有白菜,但就冬天的大白菜最是清脆鮮甜。

白菜是上天賜給人類的過冬保健菜!與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少亞硝酸鹽類物質。

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大白菜

一、白菜的六個好處

1.降四高

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,對於降低膽固醇、提高血管彈性有著重要作用。

另外,大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素,總體來說,對高血壓、高血脂、高血糖都有很好的食療保健作用,還能促進尿酸的排出。

2.抗腫瘤

美國紐約的科學家發現,中國和日本婦女患乳腺癌率比西方婦女低得多,是因為她們常吃白菜的緣故。

白菜中有一些微量元素,能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜含有的微量元素鉬,能阻斷亞硝胺等致癌物質的生成,達到預防癌症的目的。

3.省了鈣片的錢

大白菜含有豐盛的鈣,一杯熟的大白菜汁能夠供給與一杯牛奶相同的鈣。

有的人不愛喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得所需的鈣。

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4.省了面膜的錢

大白菜含水量很高,而熱量很低。

冬季空氣乾燥,寒風對人的皮膚損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,和敷面膜相等。

5.省了排毒的錢

白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能起到潤腸通便的作用,能幫助消化,防止大便乾燥,增加毒素的排出。

6.省了買感冒藥的錢

現代醫學研究表明,白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明,85%的感冒患者每天飲用白菜汁,1小時內症狀明顯減輕。

白菜易儲藏,價格實惠,且適用於各種烹調,可以跟多數菜餚搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。

不管熬、炒、燒,還是做餡、拌、醃,只要烹調合理,白菜都讓人百吃不厭。

 

綠白菜

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二、好吃的白菜做法

1.涼拌白菜

將白菜切成細絲,同時準備瘦肉絲、粉條、乾豆腐,黃瓜。

瘦肉絲要炒熟,粉條也要煮熟泠乾;乾豆腐、黃瓜直接切成絲即可。

將所有的食材放在一個小盆中,加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。

2.白菜丸子

食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、麵粉、薑、鹽、蔥。

將蘿蔔和白菜切碎然後撒上鹽,醃一會,然後把水分全部擠出來。

將蔥薑切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋,加麵粉攪拌,之後下油鍋炸就可以了。

下鍋的時候要控制好油溫,如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟,炸好的丸子要馬上撈出來避免炸糊。

3.木耳炒白菜

食材有:瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

先將木耳提前泡水然後去掉根撕成小瓣備用,胡蘿蔔與白菜切菱形片。

鍋中倒入油,燒開之後用蔥、蒜爆香,放入瘦肉絲翻炒至變色後,倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒,在加入鹽、醬油即可。

4.白菜燉粉絲

白菜洗淨切塊、粉絲提前泡軟、蔥切段、薑切片、火腿切薄片,油熱後放入薑片爆出香味,接著放入火腿片炒出香味,加入清水燒開,然後放入白菜煮熟,接著放入粉絲,煮熟調味即可出鍋。

此外,白菜配蝦米補腎壯陽、滋陰清肺;白菜配豆腐能防骨質疏鬆;配陳醋能軟化血管;配鯉魚可以緩解水腫,配豬肉、牛肉均可,非常日常。

 

白菜

三、白菜全身都是寶

白菜渾身上下都是寶,不僅能飽腹,還能治病。

1.白菜葉煮水掃光五臟

大白菜,以葉為主加水煮,不加油鹽,可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑(生薑皮性寒,薑肉性熱)。

每天肚子餓了就吃,連吃三天,不吃別的食物,第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點。

這種吃法排毒效果奇佳,對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除,每個月能吃上一次,排毒效果絕佳。

2.白菜根煮水肺熱咳嗽

吃白菜的時候,有多少人把白菜根都扔掉了呢?它可是個寶,扔掉可就虧大咯!

別看白菜根不好看,但卻具有解毒、排毒的功效。只需將白菜根洗淨切碎,煮水喝,不僅能排毒養顏,還能調整免疫力,協助治療感冒發熱,可是一味良藥呢!

3.白菜煮松花蛋上火口苦

白菜,甘溫無毒,利腸胃,松花蛋能瀉火、醒酒,去大腸火,二者合用煮湯,對一切上火症狀都有效。

買一棵綠葉大白菜,取半棵剁碎,加兩枚切碎的松花蛋,一起放入鍋中加水一起煮熟,然後加少量鹽調味,吃菜喝湯即可。

4.白菜葉敷臉皮膚過敏

西苑醫院皮膚科主任介紹,大白菜富含維生素等營養,能去油脂,還有獨特的清熱解毒作用。

有些女性在用了化妝品之後,皮膚出現紅疹等過敏情況。對早期引起的皮膚發紅發癢等症狀,有一個簡單的辦法,就是用大白菜搗爛敷到患處,可以很快消炎止癢。

多吃大白菜,也可以起到很好的護膚和養顏效果。

百菜不如白菜,不是人參不是燕窩,原來冬天第一菜是如此便宜的白菜,會吃的人都搶著買,這個冬天你千萬別錯過!

資料來源:厚道赢天下
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